Depuis les débuts de l’agriculture (environ il y a 12 000 ans), l’Homme a essayé d’améliorer les plantes qu’il cultivait. Que cela soit pour en augmenter la taille, le rendement, l’apparence, le goût ou la résistance aux maladies.
Voici 5 fruits qui ont évolué pour le meilleur….et pour le pire et de manière très visible.
Maïs
L’ancêtre du maïs est mi-nus-cu-le ! Il provient d’une plante qui pousse dans les plaines du Mexique et les chercheurs ont mis très longtemps à découvrir que cette plante était bel et bien l’ancêtre de notre gros maïs actuel.
À force de croisements, le petit teosinte (nom du mini ancêtre) devint gros, très gros : 1000 fois plus gros que sa taille originale et ….. plus 4 fois plus sucré.
À faire : acheter du maïs bio et surtout chercher les maïs anciens que certaines coopératives proposent. Ceci permet à des petits exploitations sud-américaines de réhabiliter des espèces menacées (parfois très colorées) par la mondialisation et l’uniformisation des goûts.
Avocat
Pêche
Aubergine
Fraises
Déjà, d’un point de vue botanique, les fraises ne sont pas des baies ! La fraise est en fait un “fruit agrégé” parce que par définition une baie est un fruit qui porte ses graines à l’intérieur, ce qui n’est pas le cas de la fraise. Les petites graines sur la surface des fraises sont en fait de microscopiques fruits qui contiennent des graines.
La fraise est un des rares fruits qui s’est détérioré avec les manipulations et croisements. Nous sommes passés d’une fraise sauvage très goûteuse mais au rendement faible et peu résistante aux maladies et à la conservation, à un gros fruit assez insipide.
Et comment sommes-nous arrivés là ? Grâce à un espion français qui était en mission au Chili d’où il a rapporté des plants de grosses fraises blanches. Celles-ci furent croisées avec les fraises sauvages et voilà le fruit tel que vous le connaissez.
À faire : choisir les fraises “sauvages” quand elles sont en saison, éviter les grosses fraises insipides et choisir des espèces anciennes remises au goût du jour.
Voilà, vous en savez un peu plus sur nos fruits et légumes….mais je ne peux pas résister….et je vous laisse avec une vérité qui va vous faire tomber de votre chaise : la banane est une baie, et je ne plaisante pas !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp