Voilà déjà plusieurs semaines que votre nouvelle organisation de la rentrée se met en place petit à petit et je suis certaine que désormais celle-ci est bien ficelée avec tous les conseils que j’ai pu vous donner.
Vous allez me dire que oui, grâce à mes différents articles, vous avez prolongé votre été, vos petits déjeuners sont au top, que vous vous êtes bien remise dans les rails du programme mais… ne vous manquerait-il pas des idées saines de repas à emporter au travail pour les superwomens que vous êtes ?
Voici, donc 5 idées saines de repas à emporter et parfois à consommer sur le pouce 😉
1 – Repas 100% thermos
Soupe de petits pois : Les températures ont changé du tout au tout ces derniers temps. Alors pour vous réchauffer à la pause déjeuner, emportez votre soupe dans un thermos déjà chaude si vous ne pouvez la réchauffer sur la route ou à faire réchauffer sur votre lieu de travail.
Ingrédients 4 personnes :
- 600g de petits pois surgelés
- 1L d’eau
- 2 càs d’huile de noix
- 150 ml de crème soja
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de menthe
Étapes :
- Faites bouillir 1 L d’eau dans une casserole. Lorsque l’eau bout, ajoutez le cube de bouillon de légumes et remuez afin que celui-ci soit complètement dissout.
- Ajoutez les petits pois et faites-les cuire pendant 10 min.
- Une fois cuit, mettez les petits pois ainsi que l’eau de cuisson dans votre blender. Ajoutez la crème de soja, l’huile de noix, les feuilles de menthe, et mixez le tout. Assaisonnez à votre convenance. C’est prêt.
Finissez ce repas avec un smoothie banane, abricot sec que vous transporterez dans votre gourde LeBootCamp 😉
2 – Repas 100 % sans couverts !
Rien de plus facile que d’utiliser ses mains pour manger. On a dit avec, pas de manger sa main et garder l’autre pour demain 😉
Wraps de tofu : Pratique à emporter, facile à déguster, les wraps seront vos alliés de la pause déjeuner.
Ingrédients pour 4 wraps :
- 4 grandes galettes de sarrasin
- 4 saucisses de tofu
- 200g de cottage cheese
- Ciboulette
- Quelques feuilles de mâche
- 2 avocats bien mûrs
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 concombre
- 2 poignées de tomates cerises
- 2 carottes râpées
Étapes :
- Faites vos galettes de sarrasin selon ma recette. Lavez et coupez les légumes en cubes pour le concombre et l’avocat et en 2 pour les tomates cerises. Taillez en julienne l’oignon rouge.
- Râpez les 2 carottes
- Ciselez la ciboulette.
- Dans un saladier, mélangez le cottage cheese et la ciboulette.
- Dans une assiette, placez votre galette de sarrasin et étalez une càs du mélange de cottage cheese ciboulette. Ajoutez de l’oignon rouge, des cubes d’avocat de concombres, de tomates, les carottes râpées et finissez par placer la saucisse de tofu au milieu.
- Roulez votre galette, coupez-la en 2 et vous obtiendrez 2 wraps.
- Recommencez la même opération pour les 3 autres galettes.
Accompagnez votre wrap de chips de kale et d’un fruit cru pour continuer dans l’esprit d’un déjeuner 100% sans couverts 😉
3 – Repas 100 % exotique
Cette fois-ci, je vous invite à manger avec des baguettes chinoises. Oui c’est plus difficile mais vous verrez qu’en mangeant avec des baguettes vous mangerez plus lentement et donc laisserez le temps à la satiété d’être déclenchée au niveau du cerveau. Saviez-vous que celle-ci est déclenchée à partir de 20 min. Avec des baguettes donc, je suis certaine que vous prendrez le temps de déguster.
Buddha bowl : Bowl signifie tout simplement bol en Français, on reste donc dans le côté pratique des repas à transporter.
Ingrédients pour 2 bowls :
- 1 betterave crue
- 1/2 patate douce
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 1/2 citron
- 1 poignée de mâche, roquette ou cresson
- Basilic
- 160g de quinoa
- 2 càs de cottage cheese
- 1 càs d’huile de colza
- 1 càs de tahin
- Pignons de pin
- Poivre du moulin
Étapes :
- Préchauffez le four à 190°C.
- Épluchez la betterave et la patate douce et coupez-les en cubes.
- Dans un petit saladier, hachez les feuilles de basilic, ajoutez l’huile, le tahin, le jus du demi citron et mélangez le tout.
- Badigeonnez les cubes de betteraves et patate de ce mélange.
- Enfournez pour 25 min.
- Pendant ce temps, faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Rincez les haricots rouges et répartissez les 2 dans 2 bowls différents.
- Une fois les légumes prêts, répartissez également ceux-ci dans les 2 bowls, ajoutez la salade, le cottage.
- Parsemez les bowls de pignons, donnez un tour de moulin de poivre et servez.
Pour rester dans l’exotisme, terminez le repas par une salade de fruits tropicaux.
4 – Repas 100% habituel
Revenons à nos moutons en utilisant cette-fois ci nos couverts habituels.
Terrine pois chiche et pomme de terre douce :
Ingrédients :
- 400g de pois-chiche cuits
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 1 càc de beurre de coco
- 3 càs de farine de pois-chiche
- Des épices : cumin, curry, paprika
- 1 càs de coriandre
- Sel, poivre
Étapes :
- Pelez et émincez la patate douce et l’oignon.
- Faites cuire à la vapeur la patate douce jusqu’à que vous puissiez l’écraser en purée et faites revenir l’oignon dans la cuillère à soupe de beurre de coco jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.
- En attendant, rincez les pois chiches à l’eau froide.
- Dans votre mixeur, mettez les pois chiches et la patate douce une fois celle-ci cuite.
- Mixez le tout pour les réduire en purée.
- Incorporez les épices et la coriandre ainsi que le sel et le poivre à votre convenance puis la farine.
- Mélangez le tout et disposez la préparation dans un moule à terrine ou cake allant au four recouvert de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 25 min.
- Une fois cuit. Laissez refroidir la terrine avant de la trancher
Servez cette terrine avec une salade de mâche, cresson, roquette ou les trois mélangées pour une explosion de saveurs et une vinaigrette à l’ail. Terminez ce repas par une compote de poires-figues. Profitez-en c’est la saison.
5 – Repas 50-50 !
Comme je tiens à vraiment vous faciliter la tâche pour les déjeuners au boulot, voici une idée saine utilisant un aliment pour en consommer un autre.
15 chips de maïs et dip de lentilles et noix :
Ingrédients :
- 215 g de lentilles vertes cuites
- 85 g de noix
- 1 gros oignon
- Huile d’olive
- 2 c. à soupe de tamari
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Sel, Poivre
Étapes :
- Torréfiez les noix 10 minutes au four à 200°C.
- Émincez finement l’oignon et faites revenir dans 1 c. à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse mais pas complètement lisse.
- Décorez avec quelques lentilles et noix concassées avant de servir.
Accompagnez cette recette d’une salade de carottes et chou-blanc râpés en vinaigrette et terminez le repas avec un yaourt au soja. Vous pouvez bien entendu, utiliser vos couverts … hihi !
Bon appétit !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur et Bien-être