Le gaspillage alimentaire est en ce moment au cœur de tous les débats avec près de 10 millions de tonnes d’aliments gaspillées en France chaque année ! À grande échelle, les denrées sont jetées lors de leur production (32%), de leur transformation (21%), de leur distribution (14%) ou encore lors de leur consommation à la maison (33%). Sans compter les industriels accusés récemment de raccourcir des dates de péremption pour inciter les consommateurs à consommer davantage.
Alors que pouvons-nous faire pour réduire à notre hauteur le gaspillage alimentaire ?
- Établissez des menus à la semaine accompagnés d’une liste de courses. Ainsi, vous serez sûre de ne pas acheter trop.
- Emmenez le lendemain midi les restes de la veille : vous économiserez votre argent en n’allant pas vous acheter un sandwich. Votre ligne et la planète vous diront merci 🙂
- Respectez la chaîne du froid en vous équipant de glacières, de pains de glace et de sacs isothermes. Vos aliments ne s’en porteront que mieux !
- Investissez dans un bon blender. Personne ne veut manger les fruits trop mûrs à la maison ? Pas de problème : une poignée d’amande, de l’eau et les fruits incriminés. Agrémentez d’une touche de vanille, d’huile de noix de coco, de chocolat ou encore de graines de Chia et tout le monde se battra pour goûter votre délicieux smoothie.
- Organisez votre réfrigérateur : ce qui doit être consommé en premier sur le devant, ce qui peut attendre derrière. On établit également l’ordre des menus de la semaine de la même manière : les dates de péremption courtes juste après les courses et ainsi de suite.
- Compostez : pour les amoureux de la nature, rien de tel que de recycler tous les déchets organiques pour obtenir du terreau de qualité. Ou alors troquez avec un voisin ayant des poules : épluchures vs œufs frais 🙂
- Ne craignez pas les dates, certains aliments se consomment même une fois celle-ci dépassée. N’ayez plus peur ! Zoom sur 7 de ces aliments.
Les œufs
Les œufs peuvent durer des semaines après expiration. En cas de doute, effectuez le test du flotteur. Remplissez un plat avec de l’eau à température ambiante et mettez-y votre œuf. S’il flotte, il est gâté. Alternative : Les œufs moins frais couleront dans l’eau, mais s’inclineront légèrement vers le haut. Utilisez-les pour la cuisson. Les œufs qui ont été bien cuits sont moins risqués.
Le pain
Le pain perdu est encore comestible ! À condition de le transformer en croûtons, en panure ou de le consommer grillé au petit-déjeuner. Ou faites encore appel à votre voisin et ses poules 🙂
Salades vertes en sachets
Même la salade mérite une seconde chance ! Tant que les pousses ne sont pas visqueuses, revitalisez-les par refroidissement dans de l’eau glacée ou ajoutez-les dans vos Boosts ou soupes maison.
Conserves
Elles sont destinées à durer éternellement dans nos sous-sols. Consommez-les ou donnez-les à une banque alimentaire, la plupart acceptent les conserves périmées. Exception : Ne les mangez pas si elles sont bosselées ou bombées (risque de botulisme).
Viande et poisson
Placez-les dans le congélateur avant la date d’expiration afin qu’ils durent plusieurs mois. Assurez-vous cependant de les manger dans le jour qui suit leur dégivrage. Exception : Les viandes de charcuterie sont l’un des principaux vecteurs de la listeria, une bactérie mortelle. Consommez-les rapidement après achat sans les conserver plus longtemps.
Lait et yaourts
Les gens sont très souvent inquiets à propos des produits laitiers périmés. Mais le lait et les yaourts peuvent être consommés jusqu’à une semaine après l’expiration si bien sûr ils n’ont pas été entamés avant. Utilisez votre nez, il n’est pas difficile de détecter le lait gâté.
Miel et huile d’olive
Bien que le miel cristallise et que l’huile d’olive se trouble et nous poussent à les jeter, ils ne sont pas nécessairement gâtés. Chauffez le miel dans un pot en verre dans de l’eau bouillante pour lui redonner une seconde beauté. Si votre huile d’olive n’a pas d’odeur rance ou désagréable, alors vous pouvez continuer de la consommer.
Bon appétit !
Valérie Orsoni
Votre Coach LeBootCamp
2 commentaires
Bien d’accord avec toi, Laclo (c’est moi A-I !) pour les yaourt. Tant qu’ils ne piquent pas, ils sont mangeables. Et de toutes façons, qui arriverait à manger un yaourt tournés ?
oui c’est vrai que nous pouvons aller jusqu’à deux ou trois semaines !