Salade de kale aux fraises
Ingrédients pour 1 personne :
- 1 branche de Kale
- 1/2 courgette en dés
- 50g de fraises en dés
- 1 poignée de tomates cerise jaunes coupées en deux
- 10g de pignons de pin
- 10g de baies inca
- 2 c. à soupe d’huile de colza
- Vinaigre balsamique
Étapes :
Lavez et coupez la branche de kale.
Réunissez tous les ingrédients et mélangez bien.
Réalisez la vinaigrette et dégustez aussitôt.
Risotto printanier
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de riz
- 400g de crevettes roses cuites décortiquées
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 1 kg de petits pois frais ou décongelés
- 500 g d’asperges vertes fraîches ou décongelées
- 2 oignons frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 60g de margarine non hydrogénée
- 60 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
Étapes :
Ôtez la partie dure des asperges et faites revenir les asperges dans 10g de margarine.
Émincez les oignons et faites revenir dans l’huile d’olive puis ajoutez les asperges et les petits pois. Réservez.
Dans une casserole, faites cuire le riz dans le bouillon chaud en suivant les instructions du paquet.
Une fois cuit, coupez le feu et ajoutez la margarine, le parmesan et les crevettes.
Mélangez le riz avec les légumes juste avant de servir.
Aubergines à la farce de pois chiches
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses aubergines
- 50g de pois chiches
- 100g de graines de sarrasin
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de paprika
- 2 c. à soupe d’herbes de Provence
- Basilic
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes :
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le sarrasin en suivant les instructions du paquet.
Faites une entaille dans les aubergines et raclez la pulpe avec une petite cuillère.
Préchauffez le four à 200°C.
Faites la revenir dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, les épices, les tomates émondées et les gousses d’ail émincées.
Ajoutez le sarrasin égoutté et les pois chiches, puis assaisonnez.
Farcissez les aubergines et faites cuire 20 minutes environ.
Tarte aux fraises
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte sablée
- 1 kg de fraises bien mures
- 1/2 citron
- 20g de margarine non hydrogénée
- 2g d’agar agar
- 75 ml d’eau
Étapes :
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez les fraises à l’eau courante, essorez et équeutez les.
Coupez les en morceaux et faites les revenir dans une poêle avec la margarine pendant 15 minutes et ajoutez le 1/2 citron pressé.
Portez à ébullition pendant 2 minutes le mélange eau et agar agar.
Hors du feu ajoutez les fraises et mélangez bien. Laissez refroidir.
Chemisez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond.
Ajoutez les fraises et enfournez pendant 20 minutes environ.
Smoothie à la groseille
Ingrédients pour 1 personne :
- 125g de groseilles
- 1 banane
- 250 ml de lait d’amande
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
Étapes :
Mettez tous les ingrédients dans le blender, mixez et dégustez aussitôt !
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Bon appétit,
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur et Bien-être