Chaque jour, sur LeBootCamp, je reçois des mails, lis des posts sur les réseaux sociaux et coache des personnes en direct. Parfois les bootcampeuses partagent avec moi les conseils diététiques reçus de leur médecin traitant ou de leur diéticien/ne qui apparemment n’a pas remis ses connaissances au goût du jour.
N’oublions pas que la fameuse pyramide alimentaire ou que les recommandations nutritionnelles cautionnées par l’État sont le fruit d’actions de lobbies très puissants…..et ces recommendations douteuses sont répercutées dans les contenus des cours de nutrition à travers l’hexagone. Lire sur ce sujet mon article : Emmanuelle Wargon.
Allez, c’est parti pour les 9 conseils diététiques idiots :
. Il faut consommer 4 produits laitiers par jour
Vous avez bien lu ! Il y a encore des soit-disant experts de la nutrition qui conseillent à leurs patientes (clientes ?) de consommer des produits laitiers pour la santé de leur squelette. Je vous laisse découvrir ici pourquoi ce conseil est estampillé IDIOT : Peut-on vivre sans lait
. Il faut arrêter les glucides rapides et favoriser les glucides lents
Nous sommes en 2018. Je vous indique cette information primordiale car cela fait des années que les experts en nutrition savent que le concept de glucides lents ou rapides est dépassé et que nous parlons de glucides complexes ou simples et surtout de la charge glycémique. Pour faire simple, ça n’est pas parce qu’un glucide est complexe que son indice ou que sa charge glycémique est basse ou ça n’est pas parce qu’un glucide est simple que son indice ou que sa charge glycémique est élevé(e). De même, certains glucides complexes sont en fait des glucides rapides (et oui). Donc, référez-vous à la charge glycémique des aliments que je vous explique dans mon ouvrage LeBootCamp – Programme Minceur, (plus pointue que l’indice glycémique, bien dépassé).
. Si vous n’êtes pas allergique au gluten, pas la peine d’arrêter
et le médecin de continuer : “seules les personnes souffrant de la maladie cœliaque doivent les arrêter. Cette folie du sans gluten est une mode qui ne va pas durer”. Que dire…..reportez-vous à mon explication détaillée du sujet : Peut-on vivre sans gluten.
. Chaque repas doit être équilibré
C’est faux. Et heureusement sinon l’humanité aurait disparu depuis bien des lustres. La nature a bien prévu les choses et notre corps n’a pas besoin de recevoir à chaque repas toutes les vitamines, tous les micro-nutriments ni tous les macro-nutriments. C’est d’ailleurs quasiment impossible à tenir. Le corps établit en fait son équilibre sur plusieurs jours. Donc ne paniquez pas si vous n’avez pas des repas qui contiennent absolument tous les types d’aliments.
. Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée
Si, si…il y a encore des diététiciens qui recommandent le petit-déjeuner comme rampart contre les kilos en trop et qui nous expliquent combien ce repas est indispensable.
C’est faux. Je vous laisse lire ici pourquoi : “Le petit-déjeuner qui fait maigrir : mythe ou réalité”
. Les féculents font grossir
Déjà, le concept de féculent est assez vaste et…typiquement franco-français. D’une source à l’autre, j’ai trouvé comme définition : “les féculents sont toujours d’origine végétale et sont composés de glucides complexes et d’amidon”, “les féculents sont des aliments à forte charge glycémique” (c’est faux pour information), ou autre.
En même temps, si vous lisez l’étymologie du mot, l’envie de féculent se calme tout de suite : le terme « féculent », attesté depuis le xvie siècle, dérive du latin faeculentus (plein de lie, de vase, de boue) qui dérive lui-même de faex, faecis, dépôt, sédiment, fèces. Son sens initial désignait un liquide épais, chargé d’impuretés. Vous reconnaissez d’ailleurs la même racine dans … matières fécales. Peu ragoûtant hein ?
Le concept de féculent regroupe ainsi des aliments aussi différents que le riz blanc, le riz complet, le sarrasin, la banane, et …très étrange, le quinoa. Sont donc mélangés des aliments avec forte et faible charge glycémique.
Donc : on abandonne ce concept bien dépassé et surtout, on retient que les “féculents” ne font pas grossir s’ils sont consommés dans des quantités raisonnables. J’insiste depuis toujours, une banane n’a jamais fait grossir personne.
. Les fruits font grossir
Voilà bien un petit reste de la vague “régime hyper-protéiné” qui a fait des ravages en France (sur LeBootCamp, nous récupérons beaucoup d’anciennes “hyperprot” dont le métabolisme a été bousillé par ce régime déséquilibré.
Non, les fruits ne font pas grossir, bien évidemment si vous en consommez de manière raisonnable. On évitera donc les 5 bananes + 1 kilo de cerises par jour.
. Faites un cheat meal par semaine et soyez stricte le reste de la semaine
Cheat signifie “tricher” en anglais. On ne triche pas avec son corps. Je refuse donc ce concept qui nous met en position de tricheuse et qui entraîne des privations effacées très rapidement par un repas trop riche en graisses et en sucre. Je vois souvent passer des photos de cheat meals avec le gros burger et les frites suivi d’un milk-shake. Votre vésicule ne vous dit pas merci ! Mangez raisonnablement en suivant mon programme de coaching minceur et bien-être et vous le verrez, on peut se faire plaisir sans tricher et sans se jeter comme un prisonnier en manque sur un repas trop riche. D’ailleurs, vous le constaterez, on ne se sent pas bien après.
. Il faut réduire les graisses pour mincir (elles sont aussi mauvaises pour votre cholestérol)
Au risque de me répéter, nous sommes en 2018. On sait aujourd’hui que l’épidémie d’obésité et de surpoids a démarré à la fin des années 60 suite au grand push des céréaliers qui ont fait circuler des études comme quoi les graisses étaient dangereuses pour nous et surtout pour notre santé cardio-vasculaire. Or, nous n’avons jamais autant souffert de maladies cardio-vasculaires et de surpoids que depuis que nous sommes passés de 30-40% de graisses dans notre alimentation à 15% en moyenne. Non, le gras ne fait pas grossir, en revanche, le sucre oui (par sucre j’entends les sucreries mais aussi le pain, les pates, les céréales, etc…). De plus, saviez-vous que nous avons des papilles gustatives dont le rôle est de détecter le gras dans nos repas ? Et si le gras est détecté, l’appétit est réduit. Donc moins de gras = plus faim ! Et bien sûr, vous connaissez déjà le rôle du sucre dans la gestion de nos envies et autre fringale qu’il nous faut satisfaire dans l’urgence.
Sur LeBootCamp, et depuis 15 ans, nous avons rendu ses lettres de noblesse au gras. Le débat est encore ouvert sur la notion de bon et de mauvais gras…à suivre donc.
En conclusion, si vous entendez ces conseils, prenez vos jambes à votre cou et trouvez un professionnel de la santé dont les connaissances sont au goût du jour et se basent sur les dernières découvertes.
Dans tous les cas, vous pouvez venir sur LeBootCamp ! J’ai créé mon programme de coaching minceur pour partager avec vous tout ce qui se fait de bien et de bon dans le milieu de la minceur saine. Je travaille avec un Comité Scientifique de premier niveau (dont le resp. du département Nutrition de Yale et le dir. de service de Gastroentérologie de Stanford) et mes livres sur la nutrition sont tous cautionnés par des sommités de la nutrition. Je passe plusieurs heures par semaine à éplucher les études, à tracer leur financement (pour éviter les études avec résultats demandés par le financier), et à traduire tout cela pour vous.
Je vous attends !
Valérie Orsoni
Coach Minceur & BIen-Être LeBootCamp
2 commentaires
Super article !
Merci ! N’hésitez pas à nous envoyer vos suggestions de thèmes qui vous tiennent à coeur pour que ceux-ci soient traités 🙂