Au retour de mon dernier voyage, j’emmène mon fils manger au restaurant, et là il m’annonce que cela fait 2 semaines qu’il ne mange plus de viande. Intéressant pour un ado comme décision… je pense à la petite copine végétarienne mais non. Il me dit que ça n’est ni pour sa santé, ni pour les animaux, que tout simplement il a décidé de voir comment il se sentait et que là il se sent super bien.
En tant qu’experte en nutrition, je sais très bien que la viande n’est pas du tout, mais alors pas du tout indispensable. Je ne me fais donc pas de soucis.
Une semaine plus tard, je l’emmène manger des sushis, et il m’annonce qu’il ne mange plus de poisson non plus. Il s’y tient et me dit se sentir mieux. Tous les soirs il me raconte fièrement son choix de déjeuner (je dois avouer plutôt très bien équilibré).
Et là, j’en parle autour de moi et les avis de fleurir “mais il va avoir des carences”, “tu l’as forcé?”, “ça n’est pas normal un ado végétarien”, “mais que vas-tu faire”.
Déjà, je ne vais rien faire car plus d’un milliard d’humains ne consomment pas de produits animaux et s’en portent très bien ! Il existe donc beaucoup d’ados végétarien dans le monde, donc mon fils n’est pas un cas si rare que cela. Non je ne l’ai pas forcé, je mange moi-même du poisson 🙂
Maintenant, les deux sujets principaux sont : les carences et le comportement vis-à-vis de la nourriture.
Les carences : nous avons besoin d’acides aminés pour vivre. C’est indéniable. Un acide aminé essentiel ou indispensable est un acide aminé qui ne peut être synthétisé par l’organisme (généralement humain) ou qui est synthétisé à une vitesse insuffisante, et doit donc être apporté par l’alimentation, condition nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme. Il y en a 8 de caractérisés comme essentiels. On les retrouve dans les protéines d’origine animale (toutes) ou, et dans les mêmes proportions, dans des combinaisons végétales comme on les retrouve dans les restaurants indiens par exemple : riz complet et légumineuses.
Attention, certains aliments contiennent des acides aminés mais pas tous, ou en contiennent qui empêchent l’absorption des autres, etc. c’est un sujet très complexe. Pour un ado végétarien, il suffit de lui donner quelques exemples qui lui feront faire le plein d’acides aminés sans avoir recours à la viande :
– blé + pois chiche
– riz + lentilles
– sarrasin + petit pois
– mais + haricots rouge ou amarante
– avoine + petits pois
– riz + soja ou mungo
Donc un régime végétarien peut tout à fait être sans carences du tout. Il sera de toute manière moins riche en graisses saturées donc c’est tout bénéfice pour l’ado concerné. Au passage, si il arrête les produits laitiers, il aura moins de bouton ce qui devrait lui plaire.
Ha mais ! vous allez me dire, plus de produits laitiers et le calcium alors ?
Souvenez-vous que nous sommes le seul mammifère à consommer du lait après notre sevrage et que jusqu’à très récemment (100 ans) le lait était réservé aux tous petits et aux malades.
Alors, comment faire le plein de calcium ? Déjà gardez à l’esprit que trop de protéines animales entrainent une élimination très élevée du calcium avec tous les impacts néfastes que cela peut avoir. Votre ado végétarien aura donc moins à se soucier des fuites calciques. Tout bénef donc !
Voici quelques sources excellentes de calcium (gardez à l’esprit que le calcium du lait de par la présence de protéines n’est pas si bien assimilé que cela, 40% uniquement, le reste est perdu) :
– eau (même du robinet)
– légumes vert foncé (épinard, kale, chou, persil, cresson, pissenlit, brocolis, etc.)
– dattes, figues, pistaches, amandes, graines de sésame
– oranges
Et si il mange du poisson : anchois, sardines, etc. (les arrêtes sont quasiment du calcium pur).
Vous le voyez, pas de panique, un ado végétarien peut vivre sans carence et même, son régime sera considérablement meilleur pour la santé qu’un régime comportant de la viande une fois par jour.
Le seul point sur lequel il faut faire TRÈS attention concerne la modification radicale des portions (“je veux maigrir”), des rythmes alimentaires (trop de stress ?), et autres comportement alimentaire perturbé. À vous en tant que parent de vous poser et d’avoir une discussion ou plusieurs pour comprendre l’origine de cette modification du comportement. Si problème il y a, n’hésitez surtout pas à en référer à un professionnel des troubles du comportement alimentaire.
Si elle est saine, profitez-en pour explorer de nouveaux goûts avec votre ado, mettez-le (ou la) dans la cuisine avec vous pour tester des recettes LeBootCamp !
À votre santé !
PS : je viens de faire lire cet article à mon fils qui précise que même si le comportement a été modifié de manière naturelle, sans trop y penser, maintenant il pense plus aux animaux et donc sa décision a un sens humanitaire.
13 commentaires
Bravo pour votre fiston…il deviendra un grand costaux la conscience tranquille vis à vis des animaux 🙂
tout à fait et pour le moment il fait de très très bon choix !
Quel rapport entre acné et laitages ? Avez vous des études à citer pour étayer ? Je précise que je suis moi même diététicienne.
Génial. Une autre diététicienne 🙂
Malheureusement aucune étude officielle et digne de ce nom n’est disponible. Néanmoins, 100% de vérification auprès d’ado dans le monde entier à qui nous avons suggéré d’arrêter les produits laitiers pendant 3 semaines pour constater l’effet. C’est d’ailleurs ce qu’il y a de mieux Car toute étude aura toujours des exceptions ou autre % de personnes sur lesquelles l’étude ne s’applique pas. Comme les produits laitiers ne sont pas du tout essentiels à notre santé, leur demander de faire le test basé sur tous les autres ados pour lesquels cela a marché a du sens.
Et puis, quel laboratoire ferait une telle étude ? cela ne servirait aucun intérêt commercial 🙂
Merci Valérie…et ce régime peut fort bien s’appliquer à nous tous….j’avoue que depuis ma chimio et donc le petit régime spécial auquel je m’étais astreinte, je n’ai pas remis la viande 1 fois par jour dans mon alimentation mais plutôt 1 fois par semaine….et elle ne me manque pas …
oui tout à fait ! On s’en passe très vite comme d’ailleurs des sodas, autre sujet qui me tient fort à coeur !
quelle douce musique
n’est-il pas ? 🙂
Quel plaisir!
Voilà plus de cinq ans que je ne mange plus de viande, ni poisson, et les laitages je les ai supprimés depuis six mois environ (j’ai eu du mal car j’adore les fromages de chèvre).
J’ai 61 ans, et j’ai une forme du tonnerre, comme jamais auparavant. Mon corps est comme libéré de je ne sais quoi. Peut-être parce que ma conscience est un peu plus propre, je ne participe plus aux conditions infernales d’élevage et de pêche. Et on peut dire que je participe à la manière du colibri à l’avenir de la planète.
Je ne vais pas développer tout ce que l’élevage entraîne comme calamités environnementales.
L’éducation nutritionnelle devrait se faire dès la petite enfance, quand je vois des ado se gaver de coca et de nutella, ça me peine pour leur santé, et quand je vois les consignes alimentaires pour les cantines, ça me met en rage, comme si les enfants avaient besoin d’une viande par jour!
Vive la nourriture saine et de préférence le plus souvent possible crue.
Un grand merci à votre ado.
et envoyé par un fidèle lecteur timide, voici une vidéo à vous hérisser : http://www.dailymotion.com/video/x1ddpeu_la-chaine-alimentaire-samsara_news
Il a beaucoup de chance d’avoir une maman renseignée et à l’écoute de ses envies! Bravo 🙂
on essaye toutes d’être des mamans parfaites 🙂
merci pour votre article ! j espere qu il aidera certains parents qui se retrouvent en conflits avec leurs ados ! c est bien que quelqu un de “public” en parle , qui plus est en expliquant que ce n est tout de même pas bien compliqué ! une famille vg en bonne santé 😉