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Une délicieuse recette saine et gourmande pour l’apéritif ou l’entrée, qui nous provient tout droit de Russie.
Ingrédients pour une dizaine de Blinis :
- 150g de farine de sarrasin
- 100g de Maïzena
- 1 sachet de levure de boulanger
- 60 cl de lait demi-écrémé ou végétal
- 2 pincées de sel
- 3 œufs
- Huile
Pour la garniture :
- Rogue ou œufs de poisson (truite, esturgeon, saumon, brochet, lompe…)
- Crème fraîche ou crème végétale épaisse
- Citron, aneth…
Préparation :
- Délayez la levure dans un verre de lait tiède et laissez gonfler pendant 10 minutes.
- Séparez les blancs des jaunes, réservez les blancs au frais et mélangez légèrement les jaunes avec la levure.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la Maïzena et la pincée de sel puis creusez un puits. Versez-y les jaunes battus avec la levure et mélangez en ajoutant progressivement le reste de lait jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Laissez reposer cette pâte 2h à température ambiante.
- Montez les blancs en neige avec l’autre pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation puis faites cuire les blinis à feu doux, dans une poêle à blinis préalablement huilée.
Bon appétit !
Valérie Orsoni
Votre Coach “LeBootCamp Programme Minceur”
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