J’adore les couleurs, ainsi que mes tenues de fitness le montrent et c’est pareil dans ma cuisine !
C’est pour cela que j’ai eu un réel plaisir à créer ces 3 crèmes dessert aux couleurs d’un transat coloré : crème poire/matcha, crème framboise/pitaya, crème citron/gingembre.
Manger minceur saine rime toujours avec gourmandise sur LeBootCamp ! Ce dessert est compatible avec toutes les phases de mon programme de rééquilibrage alimentaire, avec Keto Smart et avec Détox Sucre 30 Jours.
Les 3 crèmes utilisent la même base.
Ingrédients
Pour la base (3 verrines)
- 100 g de poudre d’amande
- 2 c-à-s d’huile de noix de coco
- 2 c-à-s d’amandes effilées
- 2 c-à-s de monk fruit, stevia ou xylitol en poudre
- 250 ml de crème de coco bien mélangée
- 3 c-à-s de maïzena (low carb) OU 2 feuilles de gélatine (Keto Smart) trempée 10 min dans de l’eau fraîche
- 3 c-à-s de monk fruit, stevia ou xylitol (n’importe quelle forme)
- Extrait de vanille
Pour poire/matcha
- 1 boite de poires au sirop sans sucre ajouté (low carb) ou poires fraîches (Keto Smart)
- 5 pincées de poudre de matcha
Pour framboises/pitaya
- 1 barquettes de framboises fraîches (ou équivalent congelé)
- 5 pincées de poudre de pitaya
Pour citron/gingembre
- Le jus de 3 citrons bio
- Le zeste de 2 citrons bio
- 4 pincées de gingembre
Étapes
Pour la base
Mélanger la poudre d’amande, l’huile de coco, les amandes effilées et les 2 c-à-s de sucrant à la main.
Répartir le mélange “sablonneux” dans les fonds de larges verrines. Réserver au réfrigérateur.
Verser la crème de coco dans une petite casserole et mettre sur feu moyen. Ajouter la maïzena si vous en utilisez (sinon optez pour la gélatine – voir plus bas). Bien mélanger énergiquement avec un fouet.
Ajouter les 3 c-à-s sucrant et l’extrait de vanille. Si vous utilisez de la gélatine, c’est le moment de la mettre. Mélanger bien.
Une fois bien mélangé, ajoutez les éléments spécifiques à chaque verrine.
Pour poire/matcha
- Ajouter la moitié du jus sans sucre ajouté de la boîte passé au mixer avec 2 demi-poires. Si vous utilisez la poire fraîche, passez 2 demi-poires pelées au blender avec 80 ml d’eau.
- Ajouter ce mélanger à la crème.
- Ajouter le matcha.
- Bien mélanger et attendre que le mélange soit assez épais : une cuillère plongée ressort nappée de crème.
- Verser sur le mélange sablonneux puis réserver au frais au moins 6h.
Pour framboises/pitaya
- Passer les framboises au blender avec 25ml d’eau pour bien démarrer le blender. Y ajouter la poudre de pitaya.
- Ajouter ce mélange à la crème.
- Bien mélanger et attendre que le mélange soit assez épais : une cuillère plongée ressort nappée de crème.
- Verser sur le mélange sablonneux puis réserver au frais au moins 6h.
Pour citron/gingembre
- Ajouter le jus du citron + les zestes. Bien mélanger.
- Ajouter le gingembre (ajuster en fonction de vos goûts)
- Ajouter ce mélange à la crème.
- Bien mélanger et attendre que le mélange soit assez épais : une cuillère plongée ressort nappée de crème.
- Verser sur le mélange sablonneux puis réserver au frais au moins 6h.
Voilà !
Ces couleurs nous titillent les yeux et les saveurs nous titillent les papilles.
Bon appétit !
N’oubliez pas de me taguer lorsque vous faites une de mes recettes afin que je puisse suivre vos exploits culinaires !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBotCamp
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