J’adore tester de nouveaux produits lorsque je voyage mais parfois l’exotisme me rattrape ici, aux États-Unis.
Alors que je faisais mon marché au bord d’une petite route où un fermier vendait ses produits, mon oeil s’est posé sur un drôle de fruit. Malgré les pays visités, je n’avais jamais vu ce fruit auparavant. J’en prends un, le pose sur la balance, et le prix tombe : 14$ pour UN fruit !
Avec mon amie Nathalie (avec qui j’habite depuis presque 3 mois vu qu’elle habite Tahiti et s’est retrouvée coincée ici), on se dit “bon et bien soyons folles et goûtons”.
Le fruit n’est pas vraiment beau et d’une couleur plutôt triste : gris !
On nous informe qu’il faut attendre 3-4 jours jusqu’à ce qu’il soit super tendre pour le déguster.
Je vous passe les moqueries dont nous avons fait l’objet lorsque nous avons parlé de notre fruit plaqué or autour de nous !
Bref, 3 jours plus tard, le coffre fort, ou plutôt le fruit est ouvert, comme une papaye. Son intérieur est orangé et un gros noyau se trouve au milieu.
La texture est un peu surprenante et le goût proche d’un cheese cake à la citrouille de l’avis des testeurs. Pas emballant du point de vue gustatif.
Côté nutrition : un fruit entier de taille moyenne, c’est, tenez-vous bien 150gr de net carbs (de glucides) !!! Donc niet, et double niet dans le cadre de mon programme Keto Smart ou de tout programme sain, sauf avec parcimonie et pas tous les jours.
Riche en vitamine B6 (qui permet la métabolisation du magnésium), en potassium, et en vitamine C au moins on peut dire que le fruit compense son taux de sucre élevé avec des bonnes vitamines et des oligo-éléments.
Sans surprise, sa teneur en fibres est très élevée mais le “prix” à payer côtés sucre n’en vaut pas la chandelle.
Bon si vraiment vous insistez, ne jetez pas le noyau puisqu’il sert à aromatiser de nombreuses recettes typiquement sud-américaines et de l’avis des locaux soigne tout du sol au plafond : la calvitie, la libido, les problèmes de peau, et autre.
Attention aux articles qui vous listent les bienfaits du mamey sapote ! Ils sont écrits par des locaux qui souhaitent mettre en avant leur fruit “magique” mais sa teneur en sucre occulte tout le reste.
ps : en Amérique du Sud, ce fruit coûte 3 sous, vous vous en doutiez !
En matière de nutrition, le savoir c’est le pouvoir !
Bon appétit !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp