La douceur du citron dans un cake moelleux au petit-déjeuner comme au goûter ? Ne cherchez plus ! Cette recette de Lemon Christmas Cake est faite pour vous 🙂 Et pour les amateurs d’agrumes, elle pourra même être déclinée avec de l’orange ou encore, du pamplemousse, miam. Dégustez-le accompagné d’un fruit frais et d’une infusion. Place à sa pétillante saveur acidulée !
Cette recette de Lemon Christmas Cake est issue de mon tout nouvel E-Book « 49 Recettes de Fêtes Gourmandes & Saines » pour continuer à perdre du poids (ou à le stabiliser) pendant les fêtes de fin d’année. Cette année, affrontez avec sérénité Noël et le jour de l’An sans afficher un gramme de plus sur la balance à l’issue des vacances. Exit la frustration, place à la convivialité !
✓ Recettes classées par thématiques : entrées, plats, fromages, desserts, boissons…
✓ Alternatives sans gluten, sans lactose, végétarien & vegan
✓ Recettes de petits-déjeuners & collations incluses
✓ Adaptées à tous les niveaux en cuisine et à toute la famille
✓ Recettes compatibles avec le programme LeBootCamp
Remportez votre exemplaire en participant à mon concours de Noël : envoyez-moi à l’adresse [email protected] votre recette fétiche de Noël et une jolie photo de sa réalisation. 3 gagnantes seront tirées au sort et remporteront un E-Book chacune !
Lemon Christmas Cake
Recette compatible avec les phases Detox, Attaque,
Booster et Équilibre du programme LeBootCamp
Sans Gluten
Végétarien
Sans Lactose
Ingrédients pour 6 Convives :
- 370 g de farine de riz demi-complet
- 75 g de fécule de maïs
- 85 g de poudre d’amande
- 200 g de beurre (ou de margarine non-hydrogénée pour une alternative vegan et sans lactose)
- 200 g de compote de pomme (sans morceaux)
- 50 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 2 citrons BIO
- 1 c. à café de sel fin
- 1 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 c. à café d’extrait naturel de vanille
Étapes :
1. Préparez la pâte. Mélangez dans un saladier les farines, la poudre d’amande, le sel et le bicarbonate. Mélangez au robot le beurre (ou la margarine) en dés puis ajoutez la compote. Mélangez de nouveau et ajoutez les œufs les uns après les autres, la vanille, le zeste d’un citron jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
2. Faites cuire le cake. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez (ou huilez pour une alternative vegan et sans lactose) votre moule à cake puis farinez-le. Versez la préparation et enfournez 40 minutes environ à mi-hauteur jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche. Sortez le cake du four, laissez-le reposer une dizaine de minutes puis, démoulez et laissez-le refroidir sur une grille.
3. Confectionnez les citrons confits. Lavez et coupez en tranches fines (à l’aide d’une mandoline par exemple) le citron restant. Dans une casserole, alternez une couche de rondelles de citron avec la moitié du sucre puis, le reste des rondelles de citron et le sucre restant. Couvrez d’eau à niveau et faites confire à feu doux pendant au moins 1 heure. Égouttez les rondelles et disposez-les en décoration sur le cake en train de refroidir.
Bon appétit !
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2 commentaires
Bonjour, par quoi remplacer les pommes, je suis un regime sans fodmap ?
Merci
#christmaslemoncake
Si vous suivez un régime sans fodmap, remplacez la pomme par une banane écrasée 😉