Nous sommes jeudi ! Retrouvez en exclusivité une nouvelle recette filmée sur la chaîne YouTube LeBootCamp (attention, cette chaîne n’est plus active mais les vidéos sont toujours présentes).
Cette semaine, je me prépare doucement mais sûrement à Halloween avec des recettes effrayantes mais chou à souhait. Halloween est une grande tradition ici aux États-Unis. On la décline aussi le jour J à table avec des mets revisités pour épouvanter les enfants : cocktail façon Dracula, muffin aux araignées, soupe de méchante citrouille… Cette année, je me suis lancée dans la confection de hot dog façon momies à déguster encore tièdes à la sortie du four. Une recette salée qui réchauffe avant d’aller récolter sa part de sucreries !
Ingrédients pour 10 momies :
- 480g de farine (celle sans gluten fonctionne très bien)
- 110 g de beurre (ou margarine non-hydrogénée), à température ambiante
- 350 ml d’eau chaude
- 4 œufs BIO
- 3 c. à soupe de sucre
- 2 sachets de levure active sèche
- 4 c. à soupe de mayonnaise ou de soyonnaise
- 10 olives noires dénoyautées
- 10 saucisses (porc, poulet…) ou végétaliennes
- 4 pincées de sel
Étapes :
- Mélangez 230 ml d’eau chaude avec le sucre.
- Saupoudrez la levure sans mélanger et laissez reposer 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit mousseux.
- Ajoutez le beurre ou la margarine, 2 œufs et le restant d’eau chaude. Mélangez bien puis ajoutez lentement 240g de farine.
- Transférez la préparation dans un robot et mélangez pendant 4 minutes à basse vitesse. Ajoutez la farine restante. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter de l’eau chaude, cuillère par cuillère. Si vous faites l’erreur d’ajouter trop d’eau, ne vous inquiétez pas – cette recette est inratable ! Il suffit d’ajouter une poignée de farine pour résoudre le problème.
- Mélangez pendant 5 minutes à faible vitesse.
- Transférez la pâte dans un grand bol graissé et réservez pendant 90 à 120 minutes jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Alors que la pâte lève, mélangez 2 œufs avec 180ml d’eau 3/4 jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis réservez.
- En utilisant une petite forme ronde (le trou d’une poche à douille par exemple), taillez les yeux des momies dans les olives.
- Remplissez une poche à douille avec la mayonnaise avec un petit embout. Si vous ne disposez pas d’une poche à douille, vous pouvez utiliser un sac congélation et couper un des coins. Placez la mayonnaise dans le réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lorsque la pâte a doublé de taille, malaxez-la et transférez-la sur un plan de travail fariné. Étalez la moitié de la pâte pour qu’elle fasse quelques millimètres d’épaisseur puis coupez la en bandes à l’aide d’un couteau. Plus les bandes sont grandes mieux c’est !
- Prenez une bande et une saucisse, et en partant du haut de la saucisse, enrouler la bande autour en laissant un peu d’espace pour les yeux. Votre bande sera probablement plus longue que les saucisses, il ne faut pas hésiter à remonter vers la tête de la momie.
- Placez les momies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec la préparation d’œufs.
- Enfournez à mi-hauteur pendant 10-15 minutes jusqu’à coloration.
- Retirez du four et laissez refroidir pendant 10 minutes. Cette étape est très importante, ne la sautez pas 🙂
- Réalisez chaque œil avec la mayonnaise, puis placez les olives.
- Vos momies sont prêtes !
- Vous pouvez les servir tièdes pulvérisées avec du ketchup maison (recette sur ma chaîne YouTube) ou de la soyonnaise.
- Bon appétit !
Je serai plus que ravie d’avoir vos retours sur cette recette ! N’hésitez pas à me tagguer @valerieorsoni sur instagram ou facebook et je partage vos photos les plus belles !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp