Vous pouvez “écouter” cet article sur le pourpier sur mon podcast #4 ici :
Parfois présenté comme une plante magique, le pourpier a même son site dédié en français !
Le pourpier est une plante aux tiges rampantes, souvent prise pour une mauvaise herbe car elle pousse facilement et presque partout.
Cette plante,ressemblant à petite plante grasse, fait partie de nos menus depuis des millénaires puisqu’elle fut d’abord utilisée dans l’Antiquité par les égyptiens et les romains. Ça remonte donc à loin ! Le pourpier faisait aussi partie de l’alimentation quotidienne des crétois, qui avaient l’habitude de le faire frire avec de l’huile d’olive. De nos jours encore, on peut le cuisiner avec des sardines pour un repas bien méditerranéen.
Au XVIe siècle, les anglais l’introduisent en Europe où on le mange cru, le plus souvent en salade ou cuits comme un légume. Le pourpier fait aussi office de condiments et il est alors préparé comme des cornichons, dans du vinaigre. En Provence bon nombre de jardiniers amateurs le cultivent dans leur jardin.
Quels sont ses bienfaits santé ?
Comme toutes les plantes vertes foncées comestibles, cette plante est une source de calcium, de vitamine C, de potassium et de magnésium. On entend parfois que le pourpier est riche en vit B (je précise B3 pas la fameuse B12 qui se trouve exclusivement dans les produits animaux) et en omega-3 et c’est vrai ! C’est donc une plante très interessante et qui ne coûte rien à faire pousser.
Attention je préfère vous prévenir avant que vous ne vous jetiez sur cette belle plante ! En effet, le pourpier a des propriétés diurétiques et dépuratives . Il est donc recommandé de commencer par de petites quantités avant de vous jeter sur une énorme salade !
Et si vous ne pouvez pas en manger à cause de ses propriétés justement, vous pouvez le mettre sur votre peau puisque tenez-vous bien le pourpier favorise la cicatrisation, hydrate et adoucit la peau. On le trouve souvent dans des préparations “maison” d’herboristeries un peu trendy. Il doit bien y avoir un mot français !
Bref, voila une plante qui n’a encore pas été récupérée ni par l’agroalimentaire ni par les cosmétos mais à mon avis (vu que chaque année je publie mes tendances) cela ne devrait pas tarder !
Avez-vous déjà testé ?
Valerie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp
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