Une recette à base de sarrasin, gourmande et compatible avec les phases Équilibre et Attaque du programme de coaching minceur & bien-être LeBootCamp.
Faites-vous plaisir !
Ingrédients
- 1 sachet de levure boulanger sans gluten
- 60cl de lait demi-écrémé ou de lait végétal
- 3 œufs
- 150g de farine de sarrasin
- 100g de Maïzena
- 2 pincées de sel
- Huile de Tournesol
Etapes :
Délayez la levure dans un verre de lait tiède et laissez gonfler pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Réservez les blancs au frais et mélangez légèrement les jaunes avec la levure.
Dans un saladier, mélangez la farine, la Maïzena et le sel, puis creusez un puits. Versez-y les jaunes battus avec la levure et mélangez progressivement le reste de lait jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer cette pâte 2h à température ambiante.
Montez les blancs en neige avec l’autre pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation puis faites cuire les blinis à feu doux dans une poêle à blinis au préalablement huilée
Comme ces blinis sont “neutres”, c’est-à-dire ni sucrés ni salés, vous pouvez les servir comme vous le souhaitez : à la place de pain, en faire des mini-pizzas, en apéritif, avec du hummus, avec de la compote, etc…
Bon appétit !
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Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp