Nous sommes jeudi ! Retrouvez en exclusivité une nouvelle recette filmée sur la chaîne YouTube LeBootCamp.
Au programme, une section spécialement conçue pour vous : #LaBonneCuisine.
Thanksgiving et les fêtes de fin d’année approchant à grand pas, il est temps de réviser ses classiques pour un repas réussi en toute légèreté. C’est pourquoi j’ai opté cette année pour du faisan, une viande maigre et délicieuse ! Cela permettra également de rassurer nos marmitons débutantes : cette recette est très facile à faire ! Il suffit simplement de respecter le temps de cuisson pour que la chair de la viande ne se dessèche pas, et c’est le succès assuré !
Accompagnez la avec la gelée de cranberries que je vous ai cuisiné la semaine dernière, un vrai délice ! Et pour un repas encore plus léger, prévoyez un accompagnement à base de légumes comme des dés de citrouille poêlés, de la purée de panais ou encore une rissolée de topinambours !
Ingrédients :
- 1 faisan vidé
- 1 orange
- 1/4 d’oignon émincé
- 1/2 carotte émincé
- 2 brins de thym
- 15 cl de Madère ou de Porto
- 20g de beurre ou de margarine
- 2 c. à soupe de concentré de bouillon de poule
- 4 pincées de sel
- 4 pincées de poivre
- 2 tranches de bacon
Étapes :
- Salez et poivrez l’intérieur du faisan.
- Fourrez l’intérieur du faisan avec la carotte, l’oignon, le thym, la moitié de l’orange en tranches.
- Placez le bacon en croix sur le faisan.
- Graissez un plat allant au four et sur le feu, déposez le faisan et enfournez le à 230°C pendant 15 minutes en bas du four.
- Au bout de 15 minutes, retirez le bacon et prolongez la cuisson de 30 minutes.
- Réservez le faisan et dégraissez le jus restant.
- Placez le plat sur le feu et faites réduire avec le jus d’orange, le concentré de bouillon et le Madère tout en remuant constamment.
- Servez avec le jus réduit et de la gelée de cranberries.
Je serai plus que ravie d’avoir vos retours sur cette recette ! N’hésitez pas à m’envoyer vos réalisations en photos à l’adresse [email protected]. Les meilleures seront sélectionnées et publiées sur mon blog 🙂
Bon appétit !
Valérie Orsoni
Votre Coach #LaBonneCuisine