Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Voilà une recette (keto) très simple (3 ingrédients seulement) qui fait fureur en Californie alors que de plus en plus de gens veulent réduire le sucre de leur alimentation.
Le pain nuage contient, tenez-vous bien, ZERO sucre et ZERO hydrate de carbone. J’insiste bien sur ce front car j’entends de plus en plus de personnes me dire “ce pain santé contient zéro sucre et que 34 grammes d’hydrates de carbone”, ce qui me fait exploser !
Parce-que lorsqu’on traque le sucre, notamment pendant mon Programme Détox Sucre 30 Jours, il faut savoir que sucre et hydrate de carbone, c’est blanc bonnet et bonnet blanc. Donc, ne tombez pas dans le piège marketing !
Alors, pour pallier à ce soucis de sucre dans le pain, voici une recette strictement sans hydrate de carbone du tout ! Le résultat est tout léger, un peu friable, peu calorique (même si on ne compte pas les calories, il est bon de savoir qu’un pain nuage ne contient que 30 calories, ça donne une idée), et peut même servir à faire des sandwichs.
Le pain nuage keto se conserve au réfrigérateur une semaine sans problème. Il se congèle aussi très bien.
Ingrédients pour le Pain Nuage Keto
- 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 0.5 c-à-c de crème de tartre (indispensable)
- 50 grammes de kiri crème ou équivalent (Philadelphia Cheese, fromage blanc ferme, etc….)
- 0.5 c-à-c de sel
- si vous souhaitez ajouter des épices : 0.5 c-à-c d’herbes de Provence
Etapes
Mettre le four à convection à préchauffer à 150C (300F) et tapisser deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé huilé (ne pas oublier d’huiler).
Battre les blancs en neige très fermes avec la crème de tartre. Laisser de côté.
Battre les jaunes d’oeufs avec le fromage et le sel, jusqu’à obtention d’un mélange homogène (attention, ne pas laisser de grumeaux).
Ajouter délicatement les blancs au mélange à l’aide d’une spatule. ATTENTION : on ne s’excite pas avec force, on le fait super délicatement pour conserver le maximum d’air dans la pâte. Je trouve que de passer la spatule du bas vers le haut délicatement est le plus efficace.
Déposer des petites quantités du mélange sur les plaques de cuisson (environ 50-60 mil) puis les étaler sans trop les écraser. Bien laisser un peu d’espace entre chaque “pain”.
Faire cuire 15-18 minutes. Il faut que les pains soient légèrement dorés et fermes.
Les sortir du four et les laisser reposer pendant 10 minutes au moins.
Vous pouvez les déguster immédiatement.
Le pain nuage peut aussi être servi à l’apéritif avec du guacamole, du saumon fumé, des fruits, etc…..
Bon appétit !
N’hésitez pas à prendre vos créations (classiques, vegans, keto, folles, etc…) en photos et taguez-moi @valerieorsoni afin que je puisse les admirer et les reposter !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp