Vous êtes à la recherche de recettes cocooning à adopter aussi bien au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter ? Arrêtez-vous ! Voici l’une de mes préférées : roulés à la cannelle et cajou curd 🙂 J’adore l’association de la cannelle et de la coco, qu’elle soit sous forme de sucre de fleur de coco ou bien sous forme d’huile comme dans la garniture de cette recette. Dégustez-les encore tièdes avec un thé de Noël pour vous plonger immédiatement dans l’esprit des fêtes de fin d’année !
Recette compatible avec les phases Attaque, Booster,
Équilibre du programme LeBootCamp
Végétarien
Sans Lactose
Roulés à la Cannelle et Cajou Curd
Ingrédients pour 6 Convives :
- Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 100 ml de lait végétal
- 50 g de margarine non-hydrogénée
- 30 g de sucre en poudre
- 8 g de levure boulangère
- 1 œuf BIO
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 60 g de sucre de coco
- 20 g d’huile de coco fondue
- 3 c. à soupe de cannelle moulue
- Pour le glaçage :
- 200 g de noix de cajou, trempées 2 à 3 heures et égouttées
- 2 c. à soupe d’huile de coco
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
Étapes :
1. Préparez la pâte. Déliez la levure boulangère en suivant les instructions du paquet. Mélangez la farine avec la margarine en cubes et mélangez jusqu’à l’obtention de miettes. Ajoutez le sucre en poudre, la levure, le sel et mélangez bien. Mélangez l’œuf à la fourchette, ajoutez le lait puis versez le mélange sur la préparation. Pétrissez au robot avec l’embout crochet ou à la main pendant quelques minutes. Couvrez avec du film alimentaire et laissez monter 1 heure au minimum dans une pièce chaude. Elle doit doubler de volume.
2. Faites cuire les roulés. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte en un grand rectangle. Étalez l’huile de coco sur la pâte, parsemez avec la cannelle et le sucre de coco. Roulez le rectangle sur lui-même puis détaillez-le en tranches. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 minutes environ. et recouvrez avec le glaçage (crème de cajou + sirop d’érable) à la sortie. Dégustez encore tiède !
3. Réalisez le glaçage. Mixez les noix de cajou avec l’huile de coco et le sirop d’érable. Ajoutez un petit peu d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse et lisse. Servez les roulés encore tièdes (ou réchauffés) avec un peu de glaçage.
Bon appétit !
Téléchargez la fiche de cette recette en cliquant sur l’image ci-dessous :
Cette recette vous a plu ? Retrouvez les Roulés à la Cannelle et Cajou Curd dans notre tout nouvel E-Book « 49 Recettes de Fêtes Gourmandes & Saines » pour continuer à perdre du poids (ou à le stabiliser) pendant les fêtes de fin d’année. Cette année, affrontez avec sérénité Noël et le jour de l’An sans afficher un gramme de plus sur la balance à l’issue des vacances. Exit la frustration, place à la convivialité !
✓ Recettes classées par thématiques : entrées, plats, fromages, desserts, boissons…
✓ Alternatives sans gluten, sans lactose, végétarien & vegan
✓ Recettes de petits-déjeuners & collations incluses
✓ Adaptées à tous les niveaux en cuisine et à toute la famille
✓ Recettes compatibles avec le programme LeBootCamp