L’été est presque derrière nous, il est temps d’adapter nos recettes de salades à l’automne qui soit pointe son nez, soit s’est déjà installé chez vous !
Je suis une grande fan du curcuma, aux vertus anti-inflammatoires prouvées et en ajoute dans la vaste majorité de mes plats.
Recette : vegan, végétarienne, sans gluten, sans lactose, et pauvre en lectines.
Compatible avec toutes les Phases de mon programme de coaching minceur & bien-être LeBootCamp. (attention, cette recette est assez riche en Fodmaps donc à éviter ou alors retirez les pois chiches des ingrédients et remplacez-les par du quinoa cuit)
Ingrédients pour 2 personnes
- 80 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
- 100 g de tofu ferme
- 1 poignée de mâche, jeunes pousses ou mesclun de votre choix
- 1 à 2 figues fraîches
- assaisonnement : 1/2 jus de citron pressé, 1 c. à soupe d’huile de colza, 1 c.à café de moutarde, 1 toute petite pincée de sel
- 2 c. à soupe d’huile de coco
- 1 c. à café de graines de sésame
- 1/2 c. à café de curcuma en poudre
- Optionnel : des petites pousses de graines germées
Étapes
- Faire fondre l’huile de coco dans une poêle chaude.
- Faire revenir le tofu quelques minutes, jusqu’à ce qu’il doit doré des deux côtés. Ajouter le curcuma et faites revenir encore 2 minutes. Réserver.
- Ajouter les pois chiches dans la poêle sans la rincer et prolonger la cuisson de quelques minutes pour les réchauffer.
- Dans un bol, disposez la salade, les pois chiches.
- Décorer avec le tofu et les figues fraîches coupées en deux.
- Arroser de l’assaisonnement, parsemer de graines de sésame et déguster.
Bon appétit !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp
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