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Spaghetti à la Vongole ou Spaghetti aux coques
Miam ! Je fais cette recette avec des spaghettis de maïs ou de sarrasin mais pour celles qui aiment leurs spaghettis classiques, c’est tout aussi bien. Faites cuire les pâtes selon les indications sur le paquet mais arrêtez la cuisson 2 minutes avant.
Pendant ce temps, faites revenir les coques (lavées, brossées etc.) dans un peu d’huile d’olive et d’ail écrasé pour les faire s’ouvrir puis ajoutez un peu de vin blanc. Mélangez bien. Le tout prend environ 6 minutes. Transférez les coques dans un petit bol sans leur jus.
Ajoutez 60 ml de l’eau de cuisson des pâtes à la casserole dans laquelle vous avez fait cuire les coques. Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu puis ajoutez les pâtes. Bien mélanger pour que les pâtes s’imprègnent du jus de cuisson. Ajoutez les coques, 3 c. à soupe de tomates concassées, du persil émincé et servez sans attendre !
Bon appétit !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-être
Votre Coach Minceur & Bien-être
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