~~ Compatible avec la Phase Équilibre de mon programme minceur LeBootCamp ~~
~~ Végétarien, Facile, Rapide ~~
Miam ! Une recette avec des abricots corses !
En pleine saison sur mon île chérie, ces fruits gorgés de soleil me sont interdits (ils sont très riches en Fodmaps auxquels je suis plus que sensible) mais ils sont trop bons pour ne pas partager avec vous cette recette qui a remporté tous les suffrages.
Cette recette est riche donc on applique mon approche 80/20 : on se fait plaisir sans se goinfrer et on mincit sans se priver.
Ingrédients
- 1 kg d’abricots, rincés et séparés en deux (vous pouvez jeter ou planter les noyaux)
- une pâte brisée (pour aller plus vite je l’achète toute prête pendant les vacances)
- 2 oeufs
- 30 cl de crème fraîche liquide ou semi-épaisse
- 150 gr de sucre en poudre ou équivalent en xylitol ou monk fruit
- 1 c-à-c d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
- 5 c-à-s + 2 c-à-s de poudre d’amande
Étapes
Faire préchauffer le four à 200 degrés Celsius et sortir la pâte du réfrigérateur (en général 10 minutes avant de l’étaler) ou si vous êtes motivée, faire votre plate brisée.
Mettre du papier sulfurisé dans un plat à tarte puis y placer la pâte à tarte. Ne pas faire de trous avec une fourchette comme je le vois trop souvent ! Répartir 2 c-à-s de poudre d’amande puis placer les demi abricots, face contre pâte. Enfourner et faire cuire 12 minutes.
Pendant ce temps-là, préparer l’appareil (nom chic qui signifie : le mélange gourmand dont vous aller recouvrir les abricots dans 12 minutes). Pour cela, mélanger avec un fouet tous les ingrédients restants jusqu’à ce que la texture soit homogène.
Sortir la tarte du four après les 12 premières minutes. Verser le mélange sur les abricots et bien le répartir.
Remettre au four pour 20 minutes. Chaque four étant différent, si jamais vous remarquez que la croute devient trop foncée, n’hésitez pas à recouvrir la tarte de papier d’aluminium jusqu’à la fin du temps de cuisson. Il est normal que le mélange gonfle un peu.
Après 20 minutes, éteindre le four et laisser la tarte 5 minutes supplémentaires dans le four fermé puis ouvrir la porte du four et laisser encore 5 minutes dans le four porte ouverte.
Sortir la tarte du four et la laisser refroidir puis la placer au réfrigérateur. Se déguste bien froide. Si vous ne pouvez pas résister et souhaitez la déguster tout de suite, sachez que la pâte sera molle et qu’une part de tarte ne tiendra pas en main.
Bon appétit !
ps : n’hésitez pas à me tagguer sur vos photos sur instagram @valerieorsoni
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-être LeBootCamp
2 commentaires
J’adore les tartes amandine !! Pour moi, les fruits se suffisent à eux-même, du coup je ne mets pas de sucre (ni vrai ni faux). Je reconnais que cela ne convient pas à tout le monde mais ils peuvent rajouter un peu de sucre glace dessus si besoin.
oui on peut adapter comme on le souhaite 🙂