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À 1 mois de la fin de l’été, je commence à me lasser des salades de légumes. Et la température n’aidant pas certains jours, je ressens le besoin de me réconforter avec un plat chaud sans pour autant qu’il soit riche. Pas question de dire au-revoir maintenant au bikini 😉
Cette recette est compatible avec les phases Attaque et Équilibre de mon programme de coaching minceur LeBootCamp.
Tarte aux 5 légumes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte brisée sans gluten
- 2 carottes
- 1 aubergines
- 1 à 2 courgettes classiques
- 1 à 2 courgettes jaunes
- 1 grosse betterave cuite
- 3 œufs
- 20 cl de crème de riz
- 60 g de mozzarella
- 40 g de parmesan
- Noix de muscade
- Thym
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et recouvrez la de papier sulfurisé.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes environ, puis réservez la.
- Montez la température du four à 200°C.
- Battez les œufs avec la crème, la mozzarella coupée en dés et le parmesan râpé.
- Assaisonnez avec la muscade râpée, le thym, le sel et le poivre.
- Étalez la garniture sur le fond de tarte.
- Coupez les légumes en lanières dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline
- Faites les cuire 2 minutes environ dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Égouttez les et roulez chaque lanière sur elle-même.
- Répartissez les lanières sur la garniture en les enfonçant puis badigeonnez les d’huile d’olive.
- Faites cuire 40 minutes environ.
N’hésitez pas à m’envoyer vos réalisations en photos à l’adresse [email protected]. Les meilleures seront sélectionnées et publiées sur mon blog 🙂
Bonne dégustation !
Valérie Orsoni
Votre Coach #LaBonneCuisine
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