La fin du mois d’Octobre est aux États-Unis où je vis, synonyme d’Halloween et de sa fameuse Jack O’ Lantern. Impossible de passer à côté de centaines de recettes de citrouille ! Elle va même jusqu’à entrer dans la composition de bonbons qui reviennent, le temps de quelques semaines, sur les étals américains.
Je partage donc avec vous mon top 4 des recettes de citrouille. Elles sont idéales pour faire manger des légumes aux personnes les plus récalcitrantes car goûteuses à souhait, surtout sous forme de pancakes et de gaufres 😉
4 recettes de citrouille
Pancakes de potiron
Ingrédients pour 2 personnes :
- 150 g de dés de potiron
- 75 g de maïzena
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de margarine non-hydrogénée
- 1 1/2 c. à soupe de lait d’amande
- Sucre glace
- Sel, poivre
- Huile
Étapes :
- Faites cuire au cuit-vapeur le potiron pendant 25 minutes environ.
- Écrasez-le à la fourchette dans un saladier et mélangez-le avec la margarine.
- Continuez de mélanger avec la maïzena, l’œuf battu, le lait et la levure.
- Assaisonnez à votre convenance.
- Huilez une poêle chaude et déposez un peu de pâte.
- Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Saupoudrez de sucre glace et dégustez aussitôt !
Soupe CocoButternut
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 courge Butternut
- 1 litre de lait de coco pour le petit-déjeuner
- 20 cl de crème de coco
- 2 c. à soupe d’huile de coco vierge
- Sel, poivre
Étapes :
- Épluchez, épépinez et taillez en dés la courge Butternut.
- Faites cuire la chair dans un faitout avec le lait de coco pendant 25 minutes environ.
- Mixez la préparation avec un mixeur plongeur.
- Ajoutez la crème de coco et l’huile de coco.
- Assaisonnez à votre convenance et servez bien chaud.
Gaufres
Ingrédients pour 8 gaufres :
- 400 g de potiron
- 4 œufs
- 1 litre de lait de riz
- 120 g de farine de riz
- 60 g de farine de sarrasin
- 60 g de maïzena
- 60 g de sucre
- 80 g de margarine non-hydrogénée
- 1 sachet de levure
- Sel, poivre
Étapes :
- Épluchez, épépinez et taillez en dés le potiron.
- Faites cuire la chair dans un faitout avec 250 ml d’eau salée pendant 25 minutes environ.
- Égouttez la chair et écrasez-la à la fourchette.
- Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre, la margarine en cubes et les jaunes d’œuf.
- Assaisonnez à votre convenance, ajoutez le lait tiède et mélangez bien.
- Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la spatule.
- Réservez et laissez reposer la pâte 60 minutes environ.
- Huilez un gaufrier chaud et faire cuire les gaufres 5 minutes environ.
- Dégustez encore chaud.
Courge rôtie au four
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 courge de votre choix
- Huile d’olive
- Fromage de chèvre frais
- Menthe fraîche
- Sel, poivre
- Paprika en poudre
Étapes :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Lavez la courge, coupez-la en deux et épépinez-la.
- Détaillez la courge en quartiers.
- Huilez les quartiers de courge au pinceau, salez, poivrez et assaisonnez avec le paprika.
- Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant avec une fourchette.
- Servez parsemé avec le fromage émietté et la menthe fraîche ciselée.
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Bon appétit !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-être