Qui a dit que gourmand rimait forcément avec sucre ? Pas moi !
En tout cas, depuis que je fais des expériences culinaires dans le cadre de mon programme Détox Sucre 30 Jours ou bien dans le cadre de mon test du régime kéto, je modifie mes recettes de base pour en faire des gourmandises sans sucre ce qui fait qu’aussi bien les diabétiques que les personnes souhaitant simplement manger moins de sucre, peuvent se faire plaisir !
Cette recette est très facile et rapide. Vous pouvez ensuite ajouter d’autres ingrédients à cette base vanille.
Ingrédients
115 gr. de beurre ramolli (ou équivalent vegan)
2 c. à soupe de cream cheese type Philadelphia ou Kiri Crème (ou équivalent vegan)
50 gr. Monk fruit, xylitol ou équivalent
1 blanc d’oeuf
1 c. à café d’extrait de vanille
150 gr de poudre ou farine d’amande
1 pincée de sel
Étapes
Mettre le four à préchauffer à 180 C.
Recouvrir plaque de cuisson de papier de cuisson.
À l’aide d’un batteur à main, mélanger le beurre, le cream cheese, et le monk fruit jusqu’à obtention d’une texture homogène et claire. Cela devrait vous prendre 2 minutes.
Ajouter l’extrait de vanille, le sel et le blanc d’oeuf.
À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer la farine d’amande petit à petit. La pâte devrait être dense et facile à émietter mais devrait tenir agglomérée si vous la pressez.
À l’aide d’une cuillère classique ou d’une cuillère à glace, prélever des petites quantités de pâte et les poser sur la plaque de cuisson.
Écraser chaque boule à la main ou avec le dessus d’une cuillère à soupe.
Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords deviennent légèrement dorés.
Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de cuisson. En effet, les cookies seront mous en sortie de four mais fermes une fois refroidis.
Bon appétit !
N’hésitez pas à prendre vos créations (classiques, vegans, keto, folles, etc…) en photos et taguez-moi @valerieorsoni afin que je puisse les admirer et les reposter !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp
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