Voici comment j’utilise la pulpe d’amande qui reste après que j’ai fait mon lait d’amande maison, en préparant cette délicieuse recette de Cookies Vegan * !
Une recette saine, facile, très rapide, économique et bonne pour nos papilles et notre ligne.
*Compatible avec toutes les phases LeBootCamp.
Ingrédients :
- 240 ml de pulpe d’amande
- 30 ml d’huile de noix de coco liquéfiée
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- Une pincée de sel de mer (je préfère le sel rose de l’Himalaya)
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30g de pépites de caroube ou de chocolat noir pour les non vegans
Étapes :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la pulpe d’amande, le sel et le bicarbonate de soude.
- Ajouter l’huile de coco, le sirop d’agave et l’extrait de vanille .
- Quand tout est bien mélangé de façon homogène, ajouter les pépites de caroube/chocolat.
5. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, faire des formes de cookies (j’utilise une petite cuillère à glace puis j’étale avec mes doigts pour obtenir une forme ronde).
6. Enfourner 13 minutes et sortir du four quand les bords commencent à brunir.
7. Vous pouvez les déguster tièdes avec de la glace vegan ou bien à température ambiante.
Attention ! Ces cookies sont assez friables, il faudra donc les manipuler avec soin et surtout les laisser refroidir avant de les bouger !
Ils se conservent 5 jours dans une boite hermétique. Ces cookies se congèlent très bien.
4 commentaires
Je cherchais justement une bonne recette de cookies sans gluten et sans oeuf ! Je vais essayer aujourd’hui 🙂
Merci pour la recette
est il possible d’utiliser de la poudre d’amande à la place de la pulpe d’amande car je ne fais pas de lait végétaux?
Très bonne recette !
je ne sais pas toujours quoi faire avec la pulpe d’amande récupérée après la fabrication des laits végétaux, ça évite le gaspillage !