Happy Chandeleur !

Je ne pouvais laisser passer la Chandeleur, LA fête de l’année pour mes galettes de sarrasin, sans vous écrire un petit mot sur le sujet pour reparler des bienfaits de cette petite graine minceur, star du programme LeBootCamp 🙂 Et ils sont nombreux ! Sans gluten, riche en protéines, en fibres, en vitamines, en minéraux, en antioxydants dont la rutine, facile d’utilisation… Mais c’est surtout sa délicate saveur de noisette qui au quotidien ravit tous les palais ! Retrouvez donc notre sélection de recettes rapides et faciles, en version salées ou sucrées, pour cuisiner le sarrasin.

Nos recettes salées

La recette de base

Ingrédients :

• 40 g de farine de sarrasin
• 40 g de farine sans gluten (riz, quinoa, etc.)
• 125 ml d’eau
• 125 ml de lait végétal nature (pour des crêpes salées) ou 250 ml de lait végétal à la vanille (amande, riz, noix de coco etc. pour des crêpes sucrées)
• Une pincée de sel

Préparation :

1. Mettez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le liquide.
2. Battez au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide.
3. Versez-en la moitié dans une crêpière chaude et faites cuire 2 à 3 minutes.
4. Retournez la galette pour faire cuire l’autre côté.

Pizza végétarienne

Préparation : étalez sur vos galettes de sarrasin épaisses, de la purée de tomates, du fromage végétarien (type soja), de la mozzarella ou encore du Parmesan. Ajoutez une olive et enfournez quelques minutes à 200°C pour que la galette durcisse légèrement. Dégustez !

Galette complète aux champignons

Préparation : Faites revenir des champignons de Paris frais avec de la ciboulette ciselée, un oignon émincé. Dressez la galette avec la garniture encore chaude, parsemez de fêta émiettée et de pousses d’épinards fraîches. Refermez la galette et dégustez aussitôt !

Tortilla saumon – avocat

Préparation : Garnissez une galette de sarrasin avec de l’avocat écrasé, des rondelles de tomates et de concombre, ainsi qu’une tranche de saumon fumé. Arrosez de jus de citron frais et roulez la galette comme un wrap ou une tortilla.

Nos recettes sucrées

Galette miel – groseilles

Préparation : Garnissez une galette de sarrasin avec du miel de votre choix et des groseilles. Vous pouvez également utiliser du nectar d’agave, de la fleur d’oranger, du sirop d’érable, de la confiture, des baies de saison, des dés de fruits, de la compote, de la noix de coco râpée, du sucre de fleur de coco, un carré de chocolat fondu…

Galette façon Tarte aux pommes

Préparation : Réalisez une grande galette de sarrasin assez épaisse. Badigeonnez l’intérieur de la crêpe de miel. Répartissez dessus des tranches de pommes très finement coupées. Repliez la galette sur les bords et passer au four quelques minutes à 200°C pour légèrement durcir la galette de sarrasin. Servez la encore tiède saupoudrée de cannelle.

Bon appétit !

Valérie Orsoni
Votre Coach “LeBootCamp Programme Minceur”