Ça y est, le repas de Noël approche à grand pas et vous êtes nombreuses à m’avoir demandé ce que j’avais prévu.
Comme chaque année, je vais inviter tous les expats sans famille ici, et qui ne vont nulle part histoire de partager ce repas avec de belles âmes. J’adapte mon menu aux besoin de chacun : Halal, Kosher (mais ma vaisselle et cuisine ne sont pas strict kosher donc mais amis Hassidic ne peuvent pas manger chez moi), vegan, végétarien, Fodmaps, sans gluten et koto (bigre, ça en fait des menus !)
Je prépare mon pain (focaccia) maison de même que tous mes fromages que j’ai démarré le mois dernier et tous les plats sont faits maison.
Retrouvez mes recettes dans mon article “Bûche, chocolat, fromage, champagne pourquoi c’est bon pour vous”
Mignardises
Tuiles de parmesan maison, petites saucisses en croûte maison, piques de légumes
Entrées
Dahl de lentilles jaunes au foie gras avec pain d’épices (sans gluten à la base, kosher, halal)
Version vegan/végétarien : cuit dans du bouillon de légumes et sans le foie gras avec pain paléo
Version Fodmaps/keto : velouté de courgettes au foie gras avec pain paléo
Terrine de foies de volaille (sans gluten à la base, kosher, halal, keto, fodmaps) avec toasts grillés de focaccia (et sa version sans gluten)
Version vegan/vegetarien : hummus à l’huile de truffe avec toasts grillés de focaccia
Plat principal
Langoustes grillées au beurre et au pastis (sans gluten, keto, fodmaps, halal) avec sucrine cuite à la mangue
Version kosher : Saumon grillé avec sucrine cuite à la mangue
Version vegan/végétarien : tête de chou-fleur grillée, petites pommes de terres rôties au romarin avec sucrine cuite à la mangue
Salade et fromages
keto, fodmaps, halal, kosher, sans gluten, végétarien
Salade de roquette et jeunes pousses : pissenlit, épinard, kale.
Fromage maison : chèvre frais, St.Marcellin, Valençay, chèvre à l’huile d’olive.
Version vegan : fromage classique remplacé par fauxmage
Desserts
Bûche au chocolat
Pour ceux qui souhaite sans gluten, vegan, végétarien, keto : salade de baies à l’extrait de menthe fraîche et vanille de Taha’ (Tahiti)
Petites bêtises
Ecorces d’orange caramélisées
Et vous, quel menu allez-vous servir ?
Bonne fêtes !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur et Bien-Être LeBootCamp