0
Cette semaine nous vous proposons cette délicieuse recette de Noël d’origine espagnole, pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs !
C’est un mets modeste qui rappelle le pain perdu français. On trouve son origine au XV siècle où la toute première recette date de 1607 dans le livre de Domingo Hernàndez de Macéra. Au XX siècle, on sert les “Torrijas” dans les tavernes de Madrid, accompagné du vin (chato). Également associé en Espagne au Carême et à la Semaine sainte, il permet de profiter du pain rassis pendant une période où on ne peut pas consommer de viande.
Ingrédients
- 1 sachet de pain de mie complet (faites rassir quelques jours auparavant vos tranches pour un meilleur résultat)
- 6 œufs
- 1 litre de lait demi-écrémé ou végétal
- Vin blanc
- Miel
- Bâton de cannelle
- Huile de cuisson
Étapes
- Préparez 2 saladiers : un avec le lait et l’autre avec les oeufs battus.
- Dans une casserole, mettez à chauffer le miel avec le vin (un verre de vin pour 2 c. à soupe de miel) et les bâtons de Cannelle. Portez à ébullition quelques minutes puis réservez.
- Mettez à chauffer une poêle un peu d’huile. Si vous souhaitez utiliser de l’huile d’olive, il vous faudra faire frire au préalable une écorce d’orange et/ou de citron pour enlever l’amertume de l’olive.
- Trempez les tranches de pain dans le lait puis dans l’œuf et faites rapidement frire dans l’huile quelque secondes.
- Réservez les tranches sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de gras.
- Placez les tranches dans un récipient hermétique et arrosez avec le mélange miel/vin.
- Vous pouvez les déguster tièdes ou froids. Ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur dans le récipient fermé.
- Pour un dessert de fête, agrémentez-les d’une boule de glace à la vanille ou à l’amande et de fruits frais (graines de grenade ou de passion, dés de papaye ou de mangue, quartiers de clémentines…)
Bon appétit !
0
1 commentaire
Merci beaucoup