Food Sherpa, c’est une nana derrière le compte Instagram. Une sacré nana qui en a, qui a vécu en Corse, et qui a trainé sees pénates aux quatre coins du monde et parle plusieurs langues.
Elle a la passion du foraging comme on dit chez moi, de la cueillette, de l’utilisation de ce que la nature nous offre au quotidien.
Je l’ai rencontré sur les réseaux sociaux et j’ai eu le coup de foudre !
Ses passions rejoignent les miennes : manger sain, cuisiner soi-même, du bio, du pas-trafiqué, contrôler son environnement, compter sur soi-même au maximum et la gourmandise, encore et toujours.
Qui es-tu Nathalie ?
Je m’appelle Nathalie Ruffat Westling et je suis naturopathe de formation.
De façon tout à fait naturelle, je me suis intéressée très tôt à l’alimentation et à la naturopathie, que j’ai étudiée en Suède. Ces études ont été clôturées par un doctorat et suivies d’études de sciences esthétiques.
Libre et rebelle, j’ai voyagé aux quatre coins du monde, ce qui fut pour moi un formidable terrain d’exploration et d’apprentissage.
Durant de nombreuses années j’ai partagé ma vie entre la côte ouest de la Suède et la Laponie puis la Sibérie, les États-Unis, l’Australie ou encore le Brésil, mais je garde aussi une passion pour les pays asiatiques et plus particulièrement pour la cuisine vietnamienne.
J’y ai puisé une source infinie de recettes et des savoirs ancestraux, et surtout une philosophie de vie en accord avec la nature.J’ai ainsi appris à cueillir des plantes sauvages et à les cuisiner, à sécher viandes et poissons, à préparer des fromages , à faire du pain au feu de bois, à fermenter les aliments pour mieux se nourrir en symbiose avec la nature, à construire un four à bois en argile ou encore à allumer un feu en pleine tempête de neige avec une seule bûche.
Elle se bat en ce moment pour sortir un livre de recettes survivalistes et gourmandes. Je dis survivalistes mais vous pouvez tout à fait les faire chez vous ! Voici à quoi va ressembler son ouvrage (jai trop hâte qu’il sorte).
Elle refuse de travailler avec un éditeur classique qui s’attend à n’offrir que quelques clopinettes en avances et ne veut pas payer les photos (qui, dans un livre de cuisine, coûtent très cher à réaliser). Du coup, elle se lance dans cette aventure en comptant sur le soutien des humains qui la suivent, la soutiennent et partagent sa passion. Il lui faut en effet, plusieurs mois de tour de France pour trouver les bonnes plantes, créer des recettes, faire des photos dignes de son projet, etc…
Elle a donc mis en place un compte chez KissKissBankBank et doit atteindre les 20000€ pour que le projet voit le jour ! Soutenons-la ! Même quelques euros la rapprochent de son objectif et de son rêve (et du nôtre).
Nathalie nous a concocté une recette super gourmande de focaccia (moi qui adoooore la focaccia sous toutes ses formes et surtout sa forme Keto) et une autre à base d’orties. Miaaaam.
Focaccia au Psyllium
Hummus de Haricots Tarbais aux Orties
Bon appétit les ami.e.s et j’espère que ce projet vous aura intéressé !
Forza Nathalie !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp