Vous me l’avez demandé, alors le voilà : le vrai pain viking, pas la version modifiée, adaptée et modernisée.
Cette recette provient d’un chercheur historien spécialisé dans la culture viking. Attention, il existe des recettes de pain viking différentes car des périodes différentes dans le temps : avec du beurre, du lard, des graines de lin, etc.
Le résultat est assez ferme avec une croûte qui se tient bien. Gros succès chez moi où toute la famille s’est jetée dessus !
Cette recette n’est pas compatible Keto Smart, Détox, ou Booster. Elle est en revanche compatible en Équilibre et en plus petite quantité en Attaque.
Ingrédients
- 360 g farine complète
- 250 g farine standard
- 1 c. à café de poudre à lever (ou levure)
- 1 c. à café de sel marin
- 500 ml d’eau
- 70 g flocons d’avoine
- 30 g de flocons d’avoine pour saupoudrer dessus
Étapes
- Mélanger tous les ingrédients secs. Puis ajouter l’eau doucement,
- Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que vous ne puissiez plus mélanger (cela devient trop difficile),
- Pétrir la pâte jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée,
- Former une boule aplatie. Saupoudrer les flocons d’avoine dessus,
- Placer la boule sur une pierre à pizza/pain ou si vous n’en avez pas, sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé,
- Mettre au four (FROID, pas de préchauffage),
- Allumer le four à 190°C (375F) et laisser cuire 1h.
- Retirer le pain du four, le laisser refroidir un peu et l’attaquer comme un Viking !
À déguster comme les Vikings avec du miel.
Bon appétit et n’hésitez pas à partager cette recette !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp