Vous le savez, sur LeBootCamp, nous privilégions une alimentation saine, si possible faite maison, ou du moins simple et avec des ingrédients que nous connaissons.
Une récente étude, publiée dans le très sérieux American Journal of Medicine, nous révèle le contenu, surprenant, des nuggets de poulet industriels !
Oui je sais les enfants raffolent des nuggets, ces beignets de poulet vendus au rayon des surgelés ou dans les fast-foods, et harcèlent volontiers leurs parents pour qu’ils en achètent ! Mais si l’on regarde le travail de recherche effectué par le professeur Richard de Shazo, au centre pédiatrique et d’immunologie de l’université de médecine du Mississippi (États-Unis), on évitera de leur faire ce “plaisir” !
Dans le cadre de cette étude, le chercheur a été amené à disséquer sous microscope deux nuggets provenant de deux grandes chaînes de fast-foods.
Le premier ne contenait que 50 % de viande et le second ne dépassait pas 40 %.
L’un était ainsi composé pour moitié de graisse, de sang, de vaisseaux sanguins et de nerfs. Dans l’autre, les 60 % de l’aliment qui n’étaient pas de la viande cachaient de la graisse, du cartilage et de microscopiques morceaux d’os. «Des sous-produits très caloriques» «Nous savons tous que la viande de poulet est une très bonne source de protéines maigres, c’est la raison pour laquelle nous encourageons nos patients à en manger», souligne le professeur. «Mais certains industriels choisissent d’utiliser une mixture à base de poulet plutôt que de la viande maigre. Ils la mélangent, la font frire et continuent à l’appeler “poulet”.»
Bien sûr, tous ces morceaux sont comestibles, mais ce que reprochent le plus les scientifiques est l’illusion que donnent ces nuggets. On pense manger du poulet et en fait on ingurgite «des sous-produits, très caloriques, avec du sucre, du sel et du gras, ce qui les rend mauvais pour la santé», insiste encore le médecin.
Et le pire, selon lui, est que le goût de ces produits est conçu pour plaire aux jeunes.
Donc conclusion il vaut mieux acheter des escalopes de poulet et les faire griller…votre ligne et votre santé vous remerciera foi de coach 🙂
Ma recette de Nuggets Maison
Voilà une recette de nuggets sains, 100% LeBootCamp !
Pour 4 personnes :
• 4 blancs de poulet
• 100 g de farine de sarrasin
• 2 jaunes d’œufs
• Chapelure (faite maison, en broyant des graines de sarrasin au blinder ou dans un bon mixer ou une chapelure classique pour aller plus vite)
• Huile d’olive
Coupez les blancs de poulet en petits morceaux de la taille d’un nugget.
Faites cuire vos escalopes de poulet 20 minutes dans un cuit vapeur.
Mettez la farine de sarrasin dans une assiette creuse.
Dans un bol, battez les 2 jaunes d’œufs. Dans une autre assiette creuse, mettez un bon tas de chapelure.
Prenez un morceau de poulet, roulez-le dans la farine, puis trempez-le dans le mélange aux œufs, et enfin roulez-le dans la chapelure. Réservez.
Faites chauffez 2 cuillères d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire vos nuggets 4 ou 5 minutes de chaque côté.
N’oubliez pas de me tagger si vous postez une photo d’une de mes recettes, j’adore voir vos réalisations !
Miam !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp