Pas question de se laisser aller même en hiver. Et pour changer des traditionnelles soupes, voici deux recettes légères. La première est compatible avec mon programme Keto Smart, la seconde avec mon programme LeBootCamp. À vous de les tester !
Crème de courge aux amandes
Ingrédients
- 1 kg de courge
- 1 oignon
- 1 cube de volaille ou de bœuf au choix
- 30 cl de crème d’amandes
- Huile d’olive
- Amandes effilées
- Sel, Poivre
Étapes
Épluchez et détaillez la courge en morceaux.
Épluchez et émincez l’oignon.
Faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les dés de courge et mouillez avec du bouillon de volaille ou de légumes.
Faites cuire 35 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Égouttez les légumes et mixez les finement avec la crème d’amandes.
Assaisonnez à votre convenance et servez chaud avec des amandes effilées.
Soupe de carottes et graines de courge
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 2 oignons
- 25 cl de crème végétale
- Bouillon de légumes
- 3 c. à soupe de graines de courge
- 1 c. à café de curry en poudre
- Sel, Poivre au moulin
- Huile d’olive
Étapes
Épluchez et émincez les carottes et les oignons.
Faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les carottes et couvrez avec du bouillon de légumes.
Faites cuire 25 minutes environ sans couvrir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez finement la soupe avec la crème végétale et le curry.
Rectifiez l’assaisonnement et servez décoré de graines de courge.
Bon appétit !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp