On trouve la courge spaghetti de plus en plus facilement sur les marchés français (en toute saison et en congelé) et même dans les grands magasins. Son nom américain, spaghetti squash, est aussi parfois utilisé.
Le grand avantage de cette courge spaghetti réside dans sa texture type “spaghetti” qui permet de se titiller les papilles sans gluten, sans carbohydrates, avec plein de vitamines et très peu de calories.
Elle ressemble à ça :
Pour la préparer, c’est très simple :
1. Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit ou 180° Celsius.
2. Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur comme ça :
3. Retirez les graines et les fibres du milieu. Assaisonnez la courge avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et du paprika.
4. Huilez un plat à gratin et placez les 2 côtés de la courge, face coupée sur le fond du plat.
5. Enfournez pendant 45 minutes environ.
6. Sortez le plat du four et laissez refroidir pendant 15 minutes.
7. Puis, à l’aide d’une fourchette, détachez les fibres de la courge spaghetti, comme cela :
8. Transvasez les spaghettis dans une poêle et faites les revenir avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et du paprika.
9. Ceci est votre base de courge spaghetti. Ensuite, vous pouvez laisser parler votre créativité : ajoutez du parmesan, des petits morceaux de tomates séchées et remettre le tout dans les coques vides puis enfournez 10 minutes pour un joli résultat. Ou bien les faire revenir avec de la viande hachée, des épices (type cumin) et un peu de mozzarella, puis transvaser dans les coques et enfourner 10 minutes supplémentaires au four 🙂 .
Bref, vous pouvez créer des dizaines de recettes avec cette base de courge spaghetti. À vous de cuisiner 🙂
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Bon appétit !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-être