Sources scientifiques citées sous les termes SourceX.
Ha voilà un mythe qui a la dent dure, très dure ! D’autant que non seulement il est colporté par de nombreux influenceurs fitness/nutrition mais aussi par des coaches mal formés.
Depuis le début de mon travail en coaching minceur & bien-être, je me suis toujours demandé pourquoi ce mythe était autant colporté. Comment peut-on un instant penser que la nature ait si mal prévu les choses que si on mange la même quantité d’énergie en plusieurs fois cela nous coûte plus d’énergie en métabolisation ? Cette pensée rejoindrait presque celle des calories négatives, un autre mythe dont nous parlerons bientôt.
Le métabolisme d’une manière générale est un sujet vaste et complexe sur lequel nous pourrions couvrir des centaines de pages. Nous irons à l’essentiel pour cet article.
Le métabolisme c’est l’énergie nécessaire au fonctionnement de notre corps.
Il existe plusieurs facteurs qui impactent notre dépense énergétique quotidienne (source 5) dont les principaux sont :
- Le métabolisme basal (correspond aux besoins énergétiques « incompressibles » de l’organisme, c’est-à-dire la dépense d’énergie minimum quotidienne permettant à l’organisme de survivre). Représente environ 60% de vos dépenses quotidiennes.
- L’activité physique ou intellectuelle (oui, faire une grande partie d’échec brûle énormément d’énergie). Représente entre 15 et 30% mais varie considérablement d’un individu à un autre bien évidemment.
- La digestion. Représente environ 10% de nos dépenses quotidiennes. Vous avez peut-être vu les lettres TEF (Thermic Effect of Food, ou effet thermique de la nourriture).
- D’autres : génétique, traitements médicaux, âge, sexe (source 4)
Vous êtes une femme ? Pas de bol, vous dépensez en moyenne 10% de moins qu’un homme ! (source 3).
Concentrons-nous sur le dernier facteur : la digestion.
L’idée derrière le propos erroné : plusieurs repas = métabolisme boosté, est qu’à chaque démarrage de digestion, le corps, tel un diesel, a besoin de prendre son élan, de mettre en place des process et donc dépense une énergie juste pour démarrer. C’est faux. Plusieurs études ont comparé les dépenses énergétiques liées à la consommation d’un même bol alimentaire en 1,3, 6 repas et ont conclu que la quantité d’énergie est exactement la même. Mes sources : source 1, source 2
Vous utiliserez autant d’énergie à digérer 3 repas à 800 calories que 6 repas à 400 calories. Exactement la même (en supposant que la somme totale des aliments sur une journée soit identique).
La métabolisation des aliments diffère selon leur catégorie.
- Les lipides (graisses) : 0-3% part en énergie pour les digérer
- Les glucides (sucres) : 5-10% part en énergie pour les digérer
- Les protéines : 20-30% part en énergie pour les digérer.
Les protéines sont les macro-nutriments qui “coûtent” le plus cher en énergie pour leur digestion.
En lecture rapide, on pourrait penser que manger un régime hyper-protéiné entraînerait donc une consommation énergétique plus élevée au niveau de la métabolisation et donc vive le super-protéiné !. C’est vrai sur le papier mais le concept est plus complexe puisque si vous suivez un régime Keto Smart par exemple, la cétose légère entraîne une augmentation du métabolisme. Il faut donc bien prendre en compte tous les éléments avant de conclure.
J’espère que cette lecture vous aura intéressé ! N’hésitez pas à me dire quels mythes vous aimeriez que je couvre dans mes prochains articles.
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp