J’adore tester de nouveaux produits, détecter des tendances ou autre et là franchement, j’adore ma trouvaille !
Il s’agit de nouilles de yam blanc, qui ressemble à une pomme de terre plus fine. Ressemble mais vu de loin seulement !
Attention, il ne faut pas confondre le yam orange dont le nom est erroné puisqu’il s’agit souvent de patate douce (sucrée) cultivée en Amérique du Nord et du Sud, et le VRAI yam qui vient plutôt d’Asie, d’Afrique et d’Amérique du Sud. Cette racine peut peser jusqu’à 70kg ! Enfin, je suis tout de même très étonnée que ces nouilles ne contiennent aucun glucide vu que le yam blanc en apporte 35gr aux 100gr. Je vais devoir enquêter !
Lorsque j’ai trouvé un paquet de nouilles de yam blanc qui annonçait : zéro glucides et surtout zéro calories, j’ai voulu tester !
Ce produit ne contient rien selon l’étiquette : pas de protéines, pas de sucre, pas de lipides, vraiment rien, bon ok, 1gr de sucre pour tout le paquet ! Ce qui me paraît bizarre au vu de ce que je connais des apports nutritionnels de cette tubéreuse.
L’idée est donc de voir comment mon corps réagit, si c’est bon, etc….parce-que pourquoi pas ? Si la chose satisfait les papilles des gens qui aiment les pâtes, lâchons-nous !
Je teste donc hier soir avec des petites boulettes de viande vegan (je fais des tests en prévision d’une invitation où une amie est vegan stricte).
Je sers donc mes nouilles de yam blanc (qui se cuisine comme des nouilles de konjac) dans de l’eau bouillante. Elles n’ont aucun goût, l’idée étant qu’elles prennent les saveurs des autres aliments avec lesquels elles sont servies.
Je trouve le résultat plutôt sympa et comme je ne peux pas manger de vraies pâtes classiques à cause du gluten et que de toute manière je fais attention à combien de glucides j’ingère, je suis fan !
Mais bon….je vais creuser un peu plus parce-que tout cela ressemble tout de même fort à des nouilles de konjac !
Après recherche, il s’avère que le yam blanc et l’autre nom du …. konjac blanc, aussi appelé shirataki blanc ou langue du diable mais attention, il existe bien un autre yam blanc riche en glucides. Faut être vigilant !
Le konjac est une excellente source de la fibre glucommanan. C’est cette fibre qui est extraite de la racine de Konjac pour faire les nouilles.
Cette fibre (comme celle des graines de chia), visqueuse et soluble gonfle dans l’estomac jusqu’à 50 fois sa taille. Ce qui donne très vite la sensation d’avoir bien mangé, d’où le surnom “la nouille miracle”.
C’est aussi pour cette raison que les miracle noodles sont interdites en Australie suite à un incident médical d’une personne âgée de 61 ans qui en avait mangé un paquet entier et s’était retrouvée avec un estomac bloqué. Je trouve que l’état australien y est allé vraiment fort sur ce coup-là car la consommation de ces nouilles de manière raisonnable n’est lié à aucun problème de santé que j’ai pu découvrir.
Avez-vous déjà testé les nouilles de konjac ?
Bon appétit,
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur et Bien-Être LeBootCamp
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