Yoo-hoo ! Super gourmande cette recette et franchement, j’ai eu du mal à faire la photo parce-qu’à chaque fois que je l’ai réalisée, tout le monde s’est jeté dessus !
Keto donc sans sucre, donc totalement compatible avec un régime pour les diabétiques, vegan, facile à faire et que tout le monde va adorer, voilà une recette qui va faire l’unanimité !
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Comme à mon habitude, j’aime cuisiner simple et inratable donc plutôt que de peser mes ingrédients, ce qui en vacances loin de chez soi peut s’avérer difficile, je préfère prendre une unité de mesure genre une mug ou une cup de cuisine ou un verre a moutarde et zou !
Ingrédients
- 1 tasse poudre d’amande
- 2 c-à-s de farine de noix de coco
- 1/2 tasse de monk fruit ou stevia (à votre niveau de sucrant préféré)
- 1 oeuf ou équivalent vegan (avec graines de lin)
- 1/2 tasse de beurre d’amandes ou autre oléagineux
- 1/4 de tasse de lait de coco ou autre lait vegan (1/4 de tasse = 60 ml)
- 1/8 c-à-c extrait amande amère
- 2 grosses poignées de fraises coupées en petits morceaux (au début, j’en mettais peu mais mon fils m’a demandé d’en mettre plus, donc laissez parler vos goûts)
- 1/4 de tasse de pistoles de chocolat sans sucre (ou plus si vous êtes fan de choco !)
Étapes
- Préchauffer le four à 180C/350F
- Recouvrir un plat carré allant au four (céramique, c’est mon préféré) de papier sulfurisé
- Mélanger tous les ingrédients sauf les fraises et le chocolat
- Ajouter le chocolat, bien mélanger
- Ajouter les fraises. Mélanger en douceur pour ne pas les écraser
- Transférer le mélanger dans le plat.
- Vous pouvez positionner des demi fraises sur le dessus pour un côté déco sympa mais cela n’est pas indispensable.
- Faire cuire au minimum 40 min. Les bords sont un peu blonds et le centre a l’air loin d’être cuit et c’est normal. Laisser poser 2h avant de goûter. Si vous préférez une texture plus ferme, vous pouvez faire cuire 15 min de plus. J’ai, un jour, oublié ce plat 1h au four pendant une séance de Summer Fit Intense, et le résultat fut excellent.
- Découper en barres et déguster !
- Se conserve au réfrigérateur 5 jours.
Bon appétit ! N’oubliez pas de me taguer si vous faite cette recette et postez la photo sur les réseaux. Je choisis régulièrement les plus belles photos et envoie un tablier de cuisine à leur auteur !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp