La stevia provenant des feuilles d’une plante (donc vertes), comment arrive-t-on à faire de la stevia blanche ? Est-ce dangereux pour nous ? Le procédé transforme-t-il des feuilles vertes toutes bonnes pour nous en produits chimiques dangereux ?
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La “stevia blanche” est généralement fabriqué à partir de la plante Stevia rebaudiana, qui est naturellement sucrée. La stevia est une plante originaire d’Amérique du Sud, et ses feuilles contiennent des glycosides de stéviol, des composés qui lui confèrent sa saveur sucrée.
Voici les étapes pour obtenir du stevia blanc à partir des feuilles de la plante :
- Récolte des feuilles : Les feuilles de stevia sont récoltées à partir de la plante lorsqu’elle est arrivée à maturité. On évite généralement les tiges et on se concentre sur les feuilles, car c’est là que la saveur sucrée est concentrée.
- Séchage : Les feuilles récoltées sont séchées pour éliminer l’humidité. Cela peut être fait en les plaçant dans un endroit sec et bien ventilé, ou en utilisant des méthodes de séchage plus avancées.
- Extraction des glycosides de stéviol : Une fois les feuilles séchées, on procède à l’extraction des glycosides de stéviol pour obtenir l’édulcorant naturel. Cela peut être fait par différentes méthodes, notamment l’infusion dans de l’eau chaude ou l’utilisation de solvants. Cette étape est cruciale pour obtenir la douceur de la plante sans les composés amers qui peuvent également être présents dans les feuilles.
- Purification : Après l’extraction, le liquide obtenu peut être purifié pour éliminer toute impureté et obtenir un produit de meilleure qualité.
- Cristallisation et séchage : Enfin, le liquide purifié peut être cristallisé pour obtenir du stevia sous forme de poudre blanche. Le produit est ensuite séché pour éliminer toute trace d’humidité résiduelle.
Bien évidemment, le processus de fabrication peut varier en fonction des fabricants et des normes de qualité.
La stevia blanche ainsi obtenue est un édulcorant naturel sans calorie.
Attention néanmoins à une trop grande utilisation des produits sucrants, même s’ils ne sont pas dangereux. En effet, ils conservent en vous, l’appétence pour le sucré.
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Maintenant, vous savez tout sur comment fait-on de la stevia blanche ! Vous le saviez ?
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp
Créatrice de la marque éco-responsable LiliWarrior
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