Nous avons tous en tête l’image du petit déjeuner idéal avec un grand verre de jus d’oranges fraichement pressées, pour faire le plein de vitamines et minéraux… Se pourrait-il que l’on se trompe depuis de nombreuses années ?
Le 19 Mars 2014, Harvard School of Public Health a publié un rapport alarmant apportant la preuve que les sodas et jus de fruits, ainsi que des boissons pour sportifs, étaient responsables de 180 000 décès chaque année aux États-Unis seulement. La grande majorité des experts de la santé et de la nutrition a rejeté ce rapport ou se sont contentés d’un “nous savons déjà que les sodas sont mauvais , rien de nouveau “ . Mais la plupart ont ignoré un élément important de ce rapport : il était clairement prouvé que des jus de fruits naturels (nous ne parlons même pas des jus de fruits du commerce bourrés de sucre ou de colorants ) ont aussi des effets néfastes sur notre santé.
Cette affirmation a été étayée par une récente étude d’un an publiée par l’Université de technologie de Swinburne à Hawthorn , en Australie, réalisée sur 160 adultes en bonne santé.
Mathew Pase, responsable de l’étude, et son équipe , ont prouvé que la consommation quotidienne de jus de fruits (même maison) a un impact sur notre pression artérielle. Ils ont mesuré quotidiennement deux types de pressions sanguines : brachial (ce qui correspond à la façon classique de mesure avec un brassard ) et aortique ( en utilisant une technique spécifique qui consiste à aplatir une artère radiale ). Ils ont classé la consommation de jus en trois catégories : rare, occasionnelle ou quotidienne.
Après un an, aucune preuve d’une hypertension artérielle a été démontrée en utilisant le système de mesure brachial. Cependant, la pression centrale, celle de l’aorte , était nettement plus haute dans la population consommant quotidiennement des jus de fruits.
Selon le Dr Pase , ” les résultats montrent que la consommation quotidienne de jus de fruits peut augmenter la pression artérielle centrale, connue pour être associée à un risque de maladies cardiovasculaires et de troubles cognitifs” .
La question est : pourquoi ces supposés “élixirs santé” peuvent devenir nuisibles ? Parce que ces jus , même maison , ont été dépouillés de tout ou de la plupart des fibres du fruit. En conséquence, le sucre qu’ils contiennent n’est pas “ralenti” par les fibres , ce qui ne donne pas suffisamment de temps au foie pour métaboliser le sucre qui se précipite alors dans notre circulation sanguine .
Les solutions :
- Conservez la pulpe du fruit lorsque vous faites un jus de fruit maison
- Remplacez les jus de fruits par le fruit entier et n’oubliez pas de bien mastiquer
- Si vous aimez boire des jus de fruits, ajoutez à votre cocktail de jus, du chou frisé , des épinards , du concombre.
- Et … reprogrammez votre cerveau : arrêtez de penser que votre enfant a besoin de son jus d’orange au petit déjeuner , le mieux est de manger un morceau de fruit frais !
À votre santé !
2 commentaires
Merci pour cet article. Du coup, ce n’est pas la peine d’investir dans des extracteurs de jus très coûteux car ceux-ci retiennent la pulpe des fruits n’est pas, coach ? et plutôt faire des smoothies au blender
Rassurez-vous dans cet article, il est question de consommer des jus de fruits en excès car c’est l’excès qui est néfaste pour votre santé. Vous pouvez bien entendu comme Valérie vous le conseille en phase détox faire des boosts au saut du lit pour faire le plein en vitamines, minéraux et anti-oxydants. Et les autres jours ou au goûter, privilégiez les smoothies pour faire le plein en fibres. 😉