Le régime Keto, aussi appelé diète cétogène, est à la base, une approche nutritionnelle avec 70 à 90% de graisses dans l’alimentation.
Cette approche très stricte et trop intense n’est pas recommandée sur le moyen ou long-terme (sauf pour certaines pathologies médicales qui peuvent être traitées avec ce programme intense).
C’est pour cela que j’ai créé mon programme KETO SMART, avec 50% de bonnes graisses, 35% de protéines et 15% de glucides.
Mon approche peut être suivie par toute la famille car elle est saine et permet, de plus, une perte de poids si votre corps en a besoin. Si non, vous conservez votre poids de forme et réduisez les inflammations chroniques (en remplaçant les produits laitiers par leurs équivalents vegan), augmentez votre niveau d’énergie, améliorer votre sommeil, etc…
Seulement voilà, vous êtes nombreuses (et nombreux) à me demander comment faire pour manger des baises comme les framboises (très faibles en sucre) en hiver, les avocats ne se trouvent pas toute l’année selon où vous habitez, et vous avez envie de soupe et de plats chauds si vous habitez dans l’hémisphère nord.
Voici mes suggestions :
- Les poissons fumés froids ne vous réchauffent pas ? Choisissez des poissons locaux si il y en a et de la plus petite taille possible pour réduire le taux de mercure dans votre alimentation. Servez-les en cuisson à la poêle avec du beurre de noix de coco ou de l’huile d’olive ou si vous les préférez à la vapeur, n’oubliez pas d’ajouter une bonne source de gras avant de servir.
- Le gaspacho en hiver, très peu pour vous ? Faites des soupes chaudes mais en limitant grandement les sources de glucides. Donc pensez plutôt champignons, choux divers (y compris le kale), la laitue même (un bon soporifique quand elle est consommée cuite), des dés de poulet ou de tofu, et une poignée de sarrasin pour épaissir le tout.
- Pour les fruits, le problème peut paraître délicat vu que les baies types fraises, framboises, myrtilles et mûres sont des choix excellents en terme de teneur en sucres. Alors, vous pouvez les manger en version surgelée que vous laissez décongeler puis ajoutez à un yaourt de brebis par exemple. Ou alors, vous choisissez un agrume de votre choix que vous mangez en fin de repas pour limiter l’impact glycémique à défaut de réduire le taux de sucre.
Et surtout, souvenez-vous que les fruits ne sont pas indispensables ! C’est un mythe ! On trouve énormément de vitamine C dans les légumes verts foncés comme le kale ou les épinards !
ps : Keto Smart est recommandé par les médecins !
Bon appétit !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur LeBootCamp