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Peu calorique et riche en antioxydant, le potiron, appelé aussi citrouille, est une excellente source de vitamine A, sous forme de bêta-carotène et d’autres caroténoïdes. Dégustez le sous toutes ses formes pour profiter de ses bienfaits !
Flan salé de potiron
Ingrédients pour 2 personnes :
- 700g de potiron tout épluché
- 1 dl de lait
- 25g de maïzena
- 2 œufs
- 1 pointe de quatre épices
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 30g de margarine non hydrogénée
- sel, poivre
Étapes :
- Préchauffez le four à 160°C
- Coupez le potiron en morceaux
- Faites-le cuire 30 minutes à la vapeur
- Écrasez les morceaux dans une passoire avec une fourchette
- Mettez cette purée dans un saladier
- Incorporez la farine, le poivre, les quatre épices et la cannelle
- Ajoutez les œufs battus et faites cuire le tout dans deux ramequins au four 45 minutes à 160°C
Muffins de potiron à la cannelle
Ingrédients pour 6 muffins :
- 400g de chair de potiron
- 1 pomme
- 1 cuillère à soupe de stévia
- 1 œuf
- 80g de Farine T. 80 + 80g de Farine de Sarrasin
- 1/2 sachet de levure chimique
- un peu de cannelle
Étapes :
- Coupez le potiron en cubes et faites le cuire à la vapeur.
- Écrasez-le à la fourchette puis laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez l’œuf avec la stévia, puis versez la farine et la levure.
- Pelez et coupez la pomme en petits dés et ajoutez-la à la préparation, ainsi que la purée de potiron et la cannelle.
- Remplissez 6 moules à muffins et enfournez pour 30 minutes à 180°C.
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2 commentaires
Miami Miam
Délicieux!!