Voici le début d’une collection de billets sur les soupes. En effet, les jours qui raccourcissent et les températures qui s’effondrent indiquent le temps des soupes !
Faciles à faire, rapides et surtout compatibles avec pratiquement tous les régimes et les styles de vie, les soupes sont vraiment une bonne façon de remplir son estomac et se titiller les papilles.
Il vous reste des légumes oubliés au fond du frigo ? Direction la cocotte pour une soupe délicieuse !
Seulement voilà, il y a soupe et soupe ! Si vous balancez vos légumes en gros tronçons dans deux litres d’eau, vous obtiendrez une soupe certes mais pour lui donner un meilleur goût, voici mes deux secrets :
Faire revenir les légumes coupés en petits bouts dans du beurre
Le premier secret : couper vos légumes en tout petits morceaux puis les faire revenir 10 min à feu moyen-doux dans du beurre ou sa version vegan.
Les couper un petits morceaux va permettre aux saveurs de mieux se mélanger et donc de donner un goût plus complexe à votre soupe.
Les faire revenir avant d’ajouter du liquide va, là encore, améliorer les saveurs, foi de coach !
Découvrez deux recettes de soupes minceur
Porter le liquide à ébullition
Une fois revenus dans le beurre, ajoutez votre liquide (je préfère du bouillon de poulet mais libre à vous d’utiliser d’autres types de bouillons : vegan/légumes, boeuf, etc…).
Portez le à ébullition et laissez bouillonner deux minutes avant de faire mijoter la soupe à moyen-doux pendant 45 min.
C’est simple, rapide (ne prend que 10 min de plus) et franchement, le goût de votre soupe sera grandement amélioré.
Si vous avez des astuces soupes partagez les avec nous !
Bon appétit,
Valerie Orsoni
Votre Coach Minceur & Bien-Être LeBootCamp