Alerte recette gourmande, exotique et inratable !
Compatible : Phases Attaque & Équilibre de LeBootCamp, Keto Smart, et Programme Détox Sucre 30 Jours.
Je rentre tout juste du Belize, ce fabuleux pays dont la langue nationale n’est ni l’espagnol ni le portugais mais l’anglais ! En effet, le Belize est une ancienne colonie britannique : le Honduras Britannique.
Composé d’une myriade de cultures différentes liées par une langue vernaculaire (l’anglais), c’est un plaisir que de rencontrer toutes ces personnes à l’alimentation très diverse : un Maya ne mange résolument pas comme un Créole qui ne mange pas comme un Garifuna qui ne mange pas comme un Mennonite. Ils ne se mélangent pas vraiment : le village est soit Maya, soit Garifuna, soit Créole avec quelques personnes d’une autre culture qui s’y glissent mais cela reste rare et impossible quand on parle des Mennonites.
Les Garifunas sont les descendants des esclaves africains transplantés d’Afrique sur l’île de St. Vincent et qui se sont mélangés avec les indiens Arawaks. Ils parlent une langue : le Garifuna (qui ne ressemble à rien que j’ai pu entendre dans le passé), s’habillent très colorés, sourient tout le temps, et vivent plutôt simplement.
J’ai eu le plaisir de rencontrer Jaunelle, une fille absolument géniale qui a ouvert son cœur et sa culture à mes questions incessantes.
J’ai adoré découvrir le tamtam (je ne suis pas douée !), la danse (“elle sait punta” veut dire qu’elle sait danser) et bien sûr leurs plats super gouteux tout en restant simples.
Je suis heureuse de partager avec vous une recette que j’adore : Ariran Guisou.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de cuisses et ailes de poulet sans peau
- 60 ml. de jus de citron vert
- 3 cs. de sauce Worcestershire
- 2 cs. de sucre de canne
- 2 cc. de poudre de moutarde ou 3 cs de moutarde de Dijon forte
- 1 cc de poivre noir moulu
- 1 cc. de curcuma en poudre
- 1⁄2 cc. de cumin en poudre
- 4 gousse d’ail, émincées
- 1 petit oignon jaune, pelé et émincé
- Sel selon vos goûts
- 2 cs. huile de colza ou huile de riz
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
- 150 ml de bouillon de poule
Étapes
- Mélangez le poulet, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le sucre, la moutarde, le poivre, le curcuma, le cumin, l’ail, l’oignon et le sel dans un large saladier.
- Recouvrez de film ou d’aluminium et laissez mariner pendant 1 heure au moins. La beauté de cette recette est que même si vous l’oubliez quelques heures, cela sera toujours bon voire encore meilleur.
- Faites chauffer une poêle à hauts rebords sur chaleur moyenne-haute. Ajoutez le poulet et faites le cuire pendant environ 8 minutes, le retournant afin qu’il soit légèrement bruni de tous les côtés.
- Transférez les morceaux sur une assiette et réservez.
- Ajoutez les oignons et les poivrons dans la poêle et faites cuire environ 7 minutes. Ajoutez le poulet et le bouillon de poule.
- Réduisez le feu à moyen. Continuez la cuisson pendant environ 15 minutes (jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit).
Ce plat se congèle très bien et vous permet de préparer des petites portions à l’avance.
Je déconseille de servir ce plat avec du riz et des haricots rouges comme le font les Garifunas (trop de sucre) mais plutôt avec une belle salade verte.
Bon appétit !
Valérie Orsoni
Votre Coach Minceur et Bien-Être LeBootCamp
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