Pain Paléo aux olives & lardons rapide et facile par Valérie Orsoni

Qui a dit que les lardons étaient interdits quand on prend soin de sa ligne ? Pas moi !

Un petit lardon par-ci par-là n’a jamais fait grossir personne et le petit goût fumé et salé nous satisfait au plus haut point (sauf si vous êtes végétarien(ne) bien sûr, mais si vous l’êtes le titre aura suffit à vous faire passer votre chemin 🙂

Mon homme n’est pas fan de mon pain paleo classique qui pourtant vous plait beaucoup si je m’en réfère à vos posts sur les réseaux sociaux ! Il trouve qu’il y a trop de graines donc j’ai conçu une recette sans graines, et oui c’est possible.

Après quelques tâtonnements (si vous me suivez sur snapchat ou instagram (@valerieorsoni, vous avez pu les voir), voici ma nouvelle recette de Pain Paléo aux Olives & Lardons.

Ce pain est excellent tiède et peut tout à fait être servi lors d’un apéro entre amis (coupez les tranches en deux). Ou bien avec une belle salade, 3 tranches suivies d’un pamplemousse rose.

C’est parti ! PS : ne dites pas aux réfractaires qui vous entourent que cette recette est LeBootCamp ou paléo. Il est impossible qu’ils se rendent compte que cette recette n’est pas “normale” (enfin, leur norme à eux).

Pain Paléo aux olives & lardons

Ingrédients :

1 cup (130g) de farine d’amande (ou poudre d’amandes)
3/4 cup (100g) de farine d’arrowroot
1/2 cup (40g) de farine de graines de lin (vous pouvez la faire vous-même en passant des graines de lin au blender)
1/3 cup (75ml) d’huile de coco (pas fondue)
4 œufs
1/4 cup (60ml) d’eau tiède
1 c. à café de vinaigre de cidre
1/2 c. à café de sel
2 c. à café de poudre à lever (ou baking powder)
12 grosses olives vertes dénoyautées
1 cup de lardons cuits

Étapes :

Mettrez le four à préchauffer à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients SAUF les olives.
Dans un moule à cake chemisé avec du papier sulfurisé, transvasez le mélange. Ajoutez-y les olives à la main pour bien les repartir.
Vous pouvez les enfoncer. Comme elles n’ont pas été roulées dans de la farine, elles ne resteront pas au fond mais remonteront vers la surface.
Enfourner 35 minutes. Éteignez le four et laissez la cuisson se terminer pendant 30 minutes à four éteint.
Dégustez !