Impossible de rater une occasion de se faire plaisir avec le programme LeBootCamp ! C’est pourquoi nous fêterons le 13 Février Mardi Gras avec cette délicieuse recette de beignets au four : le plaisir sans la culpabilité ! Exit la friture pour les estomacs sensibles, place à la gourmandise 🙂
Si vous ne trouvez pas de levure de boulanger fraîche (au rayon frais de votre supermarché ou chez votre boulanger) pour réaliser cette recette de beignets au four, vous pouvez tout à fait utiliser de la levure de boulanger déshydratée. Dans ce cas-là optez pour 5 g environ à faire réhydrater dans un peu d’eau chaude (pas trop chaude !) pour que celle-ci redevienne fraîche avec des bulles ou de la mousse en surface. En général, vous trouverez les indications à suivre au dos du paquet de votre levure.
Nos précédentes recettes sur le sujet :
– Recette de bugnes compatible avec le programme LeBootCamp
– Recette de churros au four
N’hésitez pas à poster vos photos sur instagram en me taguant @valerieorsoni pour être récompensée !
Recette de beignets au four
Ingrédients pour 10 beignets environ :
- 350 g de farine T55
- 140 ml de lait végétal
- 50 g de sucre en poudre
- 20 g de beurre doux
- 14 g de levure de boulanger fraîche
- 1 œuf BIO
- Sucre glace
- Sel
Étapes :
- Préparez la pâte – Mélangez dans une casserole sur feu doux 120 ml de lait, le sucre et le beurre. Puis, réservez. Mélangez dans un robot 320g de farine tamisée et la levure. Ajoutez l’œuf, une pincée de sel et la préparation liquide. Laissez pétrir quelques minutes jusqu’à ce que la pâte formée se détache du bol du robot.
- Reposez la pâte – Laissez la pâte dans le bol du robot et couvrez-la avec un torchon propre. Laissez-la reposer au moins 1 heure pour qu’elle puisse doubler de volume. Puis, dégazez la pâte avec vos poings. Étalez la pâte sur un plan de travail préalablement fariné avec le restant de farine. L’épaisseur de la pâte doit être de 1,5 à 2 cm environ. Détaillez à l’aide d’un emporte-pièce en cercle les beignets et déposez-les sur une place préalablement recouverte de papier cuisson. Laissez reposer à nouveau 30 minutes environ.
- Faites cuire les beignets – Préchauffez le four à 180°C et badigeonnez les beignets avec le restant de lait. Préparez un bol d’eau froide et un bol de sucre glace. Enfournez-les 10 minutes environ. Dès leur sortie du four, trempez-les très rapidement dans l’eau puis roules les beignets dans le sucre glace. Puis, laissez-les refroidir sur une grille.
Bon appétit !
Cette recette de beignets au four vous a plu ?
Retrouvez toutes nos recettes dans nos programmes LeBootCamp Minceur ou LeBootCamp Détox & Énergie !