Ça y est ! Les cloches sont passées et les placards se sont très certainement remplis de chocolat pour les prochaines semaines à venir. Je l’avoue, j’affectionne tout particulièrement le chocolat ! Mais pas tellement sous sa forme de petit chocolat à croquer que l’on offre dans de jolies boites dont je trouve la saveur souvent masquée ou au contraire, trop prononcée.
C’est pourquoi je l’intègre dans de petites douceurs, comme dans cette recette de croquants chocolat noisettes (mais tout de même moelleux à l’intérieur 🙂
Nos précédentes recettes saines avec du chocolat :
– Palets Granola et Chocolat
– Crème Chocolat et Graines de Chia
– Smoothie Chocolat Cru et Curcuma
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Croquants Chocolat Noisettes
Ingrédients pour 4 personnes :
– Pour les croquants –
- 4 blancs d’œufs
- 160 g de sucre
- 300 g de noisettes entières ou de poudre de noisettes
- 35 g de farine sans gluten
– Pour la garniture –
- 60 g de noisettes trempées une nuit dans de l’eau
- 50 g de chocolat de votre choix (noir ou au lait, ou encore en poudre non sucré)
- 50 g de sirop d’agave
- 80 ml de lait d’amande à la vanille
Étapes :
- Préparez la crème au chocolat – Égouttez les noisettes et mixez tous les ingrédients pour obtenir une pâte onctueuse.
- Réalisez les croquants – Préchauffez votre four à 160°C. Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre en 3 fois jusqu’à l’obtention d’une meringue. Ajoutez progressivement la poudre de noisettes à la maryse. Pochez à la douille des petits disques de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez environ 15 minutes à 160°C.
- Montez les biscuits – Laissez complètement refroidir les biscuits. Étalez un peu de crème chocolat entre deux biscuits et disposez-les sur une assiette de présentation.
Bon appétit et Joyeuses Pâques !